HARICOT. to5

lumelle, Palladius , etc. Le nom de phaselus estcelui d une petite barque employée par les Ro-mains : ils en ont fait l’application aux haricots,à cause de la forme des graines. Ce genre se dis-tingue très-aisément par les organes sexuels et lacaréné de la corolle contournés en spirale. Lecalice est à deux lèvres ; la supérieure échancrée,l’inférieure à trois dents. La tige est grimpante,rarement droite; les feuilles composées de troisfolioles articulées sur le pétiole, avec de petitesstipules à chaque articulation ; les autres stipulesdistinctes du pétiole.

Il importe peu, pour les usages économiques,que les haricots ( phaseolus vulgaris , Linn. ),cultivés dans les jardins potagers, soient toussortis de la même souche comme autant de va-riétés , ou qu’ils soient la plupart considéréscomme autant d’espèces différentes ; l’essentiel estde multiplier celles qui fournissent les plus ten-dres, l es plus savoureux: il serait d’ailleurs très-difficile de bien caractériser les nombreuses va-riétés obtenues par la culture, qui consistentprincipalement dans la forme, la grosseur, lacouleur des graines qui varient du blanc au noir,ou marbré, ou rouge, rouge-clair ou sanguin, ta-cheté ou panaché. Quoi qu’il en soit, le haricotcommun est, en général, une plante herbacée, àtige grimpante ; les folioles ovales, aiguës, velues,entières. Les fleurs sont blanches ou un peu jau-nâtres, disposées en grappes solitaires, axillaires,