COURGE. CITROUILLE. PASTÈQUE. 3 I 5d’Astracan , artichaut d'Espagne , artichaut deJérusalem, est plutôt une monstruosité qui seperpétue de graines, qu’une véritable espece. Sonfruit est à cinq loges, et très-ordinairement mar-qué de dix côtes ou tubercules qui forment unesorte de couronne. Sa forme est d ailleurs extrê-mement variable; les vrilles se développent sou-vent en une petite feuille tortillée terminée parune petite vrille à deux ou trois divisions (i).

La COURGE PASTÈQUE OU MELON DEAU (cUCUrbitacitrullus , Linn.) est distinguée par ses feuillesd’une consistance ferme, très-profondément dé-coupées, placées dans une direction verticale. Lefruit est presque orbiculaire ou un peu oblong,lisse, parsemé de taches étoilées; sa chair rougeâ-tre; ses semences noires ou rouges. On réservele nom de pastèque aux variétés dont le fruit plus

ne se mange que confit ou fricassé ; on

ferme

donne celui de melon d’eau aux variétés dont leruit est très-fondant, qui se résout dans la bou-che en une eau d’un onnf . . ut

r » , 1 § out un P eu sucre, agréable,

tres-ratraichissante (a).

grenadille. fleur de la passion.

Quelle sombre imagination a pu flétrir du nom

(1) Lob. , le. 642 , fig* 2 j Dod. , 655 ^ fig. 4 , 667 f fig. 1-2 • DalÉch. ,618 , fig. 1 ; Tabern, , 470 , fig. 1-2 ; J. Badh. , 2 , tab. 224 , fig. 2 ;Moris., § 1, tab. 5 , fig. 8.

(2) Kuchs, 700; Matth., 397 ,fig. 1; Camer.,ï 9 , ;Lob.,Ic., 640,«g. 2 ; Don., 664, «g- I- 2 ; Daeéch. , 6a5 , fig. 1 ; Taberm., 474 , fig. 2 ;J. Rauh., 2, pag. 236, fig. 1; Moris., § 1 , tab. 6, fig. 2.