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vent être fermés avec une fureté relative au dé-pôt que l’on confie aux Domestiques , & qu’ilsdoivent être munis d’un évier ( n ), d’un ou deplusieurs fourneaux, d’un vaiffellier, d’un égou-toir , &c.

Toutes ces différentes pieces doivent fe com-muniquer Tune à l’autre, par un corridor com-mun : ce corridor, autant qu’il est possible, doitcirculer autour du département de la bouche ,afin que le Chef, les fous - Chefs & les Aides ,puissent conférer facilement ensemble pour le biendu service. Ces différentes pieces doivent aussiavoir des cours particulières , tehes qu’on le re-marque dans notre Plan, pour y contenir tousles objets communs, qui ne sçauroient qu’offus-quer le coup d’œuil des cours principales; aulieu que la baffe-cour e contient les bûchers seu-lement pour les Cuisines & Offices , ceux des Ap-partements du Château étant placés dans les Bâ-timents qui entourent la cour du GouvernementU , & ceux destinés pour les étrangers dans lesBâtiments de la cour V. C’est aussi dans les ailesde la baffe-cour e, qu’est comprise la Buanderie (o)où sc sait la lessive , les séchoirs pour lc linge ,les pieces pour le repasser & le contenir, deux

(n) Evier, pierre platte d’environ six pouces d'épaisseur, &creusée d’à peu-près trois pouces, placée près d’unc Cuisine,pour y laver & faire couler l’eau de la vaisselle,, qui par uncaniveau, se répand dans les bades-cours.

(o) Buanderie ; fous ce nom on comprend plusieurs Salles àrez-de-chaussée, dans l'une desquelles on pratique un fourreau& des cuviers pour couler la lessive ; on deit amener dans cclle-ci des eaux assez abondantes , & dans des cours adjacen.es ,des lavoirs couverts & découverts ; ceux-ci au milieu des cotrs jceux-là fous des appentis.