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l’opére avec de grands carreaux de terre cuite de2 pouces d’épaiíieur ; d’autres veulent qu’on lefasse avec de la brique posée de champ, ce quin est pas auffi bon ; quoi qu’il en soit on le ma-çonne comme la voûte du four avec mortier deterre franche ( a ). Enfin on laisse au devant dela bouche une Saillie L, de 7 ou 8 pouces, for-mant un el'pece de tablette garnie d’une bande defer plat par devant pour contenir son carreau.

II est ordonné par la Coutume de laisser audroit d’un mur mitoyen , contre lequel on vou-droit construire un four, environ un £ pied d’i-solement ou d’intervalle, que l'on nomme vulgai-rement le Tour du chat , entre ledit mur mitoyen& le mur du four ; isolement qui a pour but d’em-pêcher la chaleur du four d’endommager le murcommun.

Article X.

De la Construction des Fourneaux Potagers,Planche LXXXIV.

T.fs Fourneaux fe construisent, Fig. IV, V & VI,soit en briques avec mortier de chaux & fable,soit en moilons & plâtre avec un carrelage pardessus. On asseoir leurs piédroits fur les voûtes,ou bien il faut leur faire un fondement exprèsque l’on descend d’un ou de 2 pieds au-dessous dusol de la cuisine. Leur élévation depuis le pavé

(a) Les Boulangers communément ne carrelent pas leursfours , mais y étendent feulement un aire de terre franchi.