Comparaison des avantages des Bœufs ou des Chevaux pourla culture des terres.

Manière de gouverner les Bœuf dans leur éducation , dans leurstravaux et dans le commercé qid on peut en faire, avec la Des*cription d’un nouveau Joug par le moyen duquel toute leurforce est employée.

Des Maladies les plus communes auxquelles les Bœufs sont sujets,et des remèdes qui y sont propres.

T j e s bœufs etles chevaux sont les seuls animaux employés à la culture desterres; je ne parlerai pas des ânes et des vaches que de pauvres Cultivateursemployent quelques fois, faute de moyens pour se procurer d’autres animaux.C’estponr la comparaison des avantages réciproques des bœufs et des chevauxque je pourrai établir lesquels de ces deux animaux il convient de préférerpour la culture, et il résultera de cette comparaison que la culture aveudes bœufs est infiniment plus avantageuse que celle qui se fait avec deschevaux. Les chevaux, il est vrai, accélèrent plus le travail, et c’est làleur seul avantage; mais ils coûtent plus cher, font moins d’engrais,demandent plus de soin , d’attirail et de harnois, consomment plus, labourentmoins bien et moins x’éguliérement, soutiennent moins la fatigue et la cons-tance de la charue , sont sujets à plus de maladies : enfin, lorsque le chevalest vfeux, il perd absolument sa valeur, au lieu que le bœuf augmente deprix chaque jour, de manière que lorsqu’il devient incapable de travailler,on le pousse à l'engrais, et il n’en devient que meilleur pour nos tables , etpar conséquent d’un prix plus considérable.

La proximité de Paris et des grandes villes fait seule exception à cetteréglé, parce que dans les jours où les chevaux ne sont point occupés à la