specialmente quando sono collocate in opposizione con altrepiante, che ne fanno contrasto per la loro forma e colo-re. (B.)

ÀCIDI . Sostanze solide, liquide o gazose, di gusto agro,piccante o bruciante, capaci di arrossare gli azzurri ve-getali, che uniti agli alcali, alle terre, ai metalli formanodiversi sali, decompongono i saponi, ec., e dalla chimicamoderna riguardati sono come composti, ciascuno d’ unasostanza particolare unita all’ ossigeno.

Gli acidi si estraggono da tutti e tre i regni della na-tura, e perciò vengono il più delle volte divisi in acidi-minerali, acidi animali, ed acidi vegetali.

Siccome i radicali degli acidi possono assorbire più omeno d’ ossigeno, si ha voluto indicare questo stato inciascuna specie con la desinenza del suo nome. Quellain oso vuol dire che ne hanno meno, e quella in ico,che ne sono saturati.

La maggior parte degli acidi è stabile, alcuni sono vo-latili, e ve n’ ha di quelli, eh’ estrarre si possono soltantoin sostanza gazosa. L’ acido carbonico, che tanta parteprende nella vegetazione e nei fenomeni della vita ani-male, entra in quest’ ultima divisione.

Se quest’ opera fosse destinata allo studio della chimi-ca, quest’ articolo prender dovrebbe una grande estensio-ne; ma quantunque gli acidi entrino in quasi tutta lana-tura, obbligato io sono a restringerlo nelle semplici defi-nizioni per metterlo alla portata dei coltivatori.

Gli acidi minerali più generalmente impiegali nelle artichimiche sono, il sulforico, il nimico, il muriatico , il fo-sforico, ed il carbonico.

Gli acidi animali più conosciuti sono, il fosforico, ilsebacico, F urico, il prussico, il mucoso, il formico, ed ilcarbonico.

Gli acidi vegetali, che più premer devono all’ agricol-tore di saper riconoscere sono, F acetico, il malico , il ci-trico, il mucico, il tartaroso o tartareo, F ossalico, jl gal-lico, il fosforico, ed il carbonico.

Il sig. Chaptal ha provato, che il carbone era la basedegli acidi vegetali, dimostrando che F acido acetoso neconteneva più dell’ acido acetico.

Da questa preliminare esposizione si riconosce, che gliacidi, mucico, fosforico e carbonico si trovano in tutti itre regni.