appendere questi grappoli, vi si attaccano al picciolo deicrini, e si fa in modo, che non si tocchino fra loro.

Altri sogliono all’ opposto sospenderli per 1’ estremitàopposta, pretendendo così con ragione, che i granelli deigrappoli in tal posizione trovandosi fra loro piu separati,sono meno soggetti a guastarsi ; qualunque pero di que-sti due metodi si voglia adottare, sarà sempre essenzia-lissimo alla conservazione dei grappoli il visitarli spesso,per tagliare con la forbice i granelli, che cominciano aputrefarsi, altrimenti questi esporrebbero la totalità delgrappolo a guastarsi.

Esiste una gran moltitudine di prescrizioni più o me-no preconizzate per conservare i frutti, ma sono essequasi tutte più dilettevoli che utili: tale si è per esempioquella di coprire il frutto con una leggeva vernice dispirito di vino j tale si è l’altra usata da certi dilettanti,i quali avendo delle pere magnifiche, delle quali deside-rano prolungare la durata per farne dei presenti, passanoun filo per mezzo della coda, turando il buco, e copren-do la coda con una goccia di cera lacca, e mettono poiil fruito in un involto di carta, facendo uscire il filodall’ estremità del cartoccio, per poterlo sospendere.

Del resto, le principali cure domandate da una stanzada frutti consistono nel preservarla dal freddo col mezzodi buone difese, e col favove anche d’una stufa porta-tile. Dna gelala anche mediocre potrebbe distruggere inUna volta tutto il serbatojo, mal grado le più attente di-ligenze d’intonacare le fiueslre.

Un bicchiere pieno d’acqua, Collocato in mezzo alla,dispensa, quando gela, indica il momento di ricorrere almezzo proposto. Se i frutti fossero gelati, non si devononè gettar via, nè avvicinarli al foco, ma immergerli ri-petute volte nell’ acqua fredda, ritirameli poscia, e met-terli a rasciugarsi; si possono così ricuperare, e servir-sene ancora, purché vengano consumati presto.

La custodia della dispensa è anch’ essa un’ incomben-za della donna di governo : deve essa visitarla spesso jlevarne con diligenza tutti i frutti, che giudicherà per-venuti al punto della loro maturità, separar quelli, checominciano a guastarsi, e che potrebbero guastare gli al-tri ; darli agli animali del cortile, o farne delle compo-ste, che mediante una forte cottura possono conservarsiper un certo tempo; moltiplicarvi essa deve i suoi mezzi