Zv6 Salz (weinsteinsames).

nigte, ausgekochte und gepulverte Austerschalennimmt.

An der Luft sind die Krystalle, deren speci-fisches Gewicht 1,5962 ist, beständig. Der Ge-schmack ist stark und angenehm sauer. Sie lösensich in gleicher Menge kochenden und in zweiTheilen kalten Wassers auf, so wie auch in Wein-geist und Archer. Bergmann erhielt eine Aus-lösung in Wasser, welche ein specifisches Gewichtgleich i,s 3 o hatte; dahingegen bemerkt Mor-veau, daß in einer Auflösung, deren specifischesGewicht i,o 84 betrug, die Säure von selbst kry-siallisirte.

Die verdünnte wäßrige Auflösung hat mehr,als irgend eine andere Pflanzensäure, die Eigen-schaft schleimig zu werden, eine wahre Essigmut-ter abzusetzen oder kryptogamisch zu schimmeln undzuletzt alle Säure zu verlieren. Von der Hitzewerden die Krystalle gänzlich zersetzt; sie brennenbeim Zutritt der Luft, mit Verbreitung des Ge-ruchs nach verbranntem Zucker und es bleibt einschwammiger Ruckstand, welcher gewöhnlich etwasKalkerde enthält. Destillirt man sie in verschlosse-nen Gefäßen, so erhält man kohlensaures Gas,kohlenstoffhaltiges Wasserstoffgas, ein gefärbtesOel und eine röthliche, saure Flüssigkeit; s. wei-ter unten, brenz lichte Weinsteinsäure. Derkohlenhaltige Rückstand besteht nur aus Erde, inwelcher man weder eine Spur von einer Säure,noch von einem Laugensalze oder Alkali antreffensoll, jedoch wollen andere Chemisten in der in derRetorte bleibenden Kohle, als Ruckstand, Spuren^Kali und Kalks angetroffen haben, Sie unterescheidet sich demnach vollkommen von den gewöhn-lichen Weinsteinkrystaüen. Jedoch will Corvinus