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heémer. Quatre ichiltems font un achtc-ling. CG.)

ACHTENDEELEN , ou ACHTE-LlNG , f. C Commerce, ) mesure de grainsdont on se sert en quelques endroits deHollande. Deux hoeds de Gormiheng fontcinq achtendeelens. Vingt - huit achten-deelens d’Alpesen en font trente - deux deRoterdam , mais il n’en faut que vingt-six de ceux de Worcum ; ving neuf ach -.tendeelens de Delft font douze viertelsd'Anvers , quatre achtendeelens 77 deDelft , font le hoed de Bruges. Foye[Vif.rtel & Hoed. ( G. )

* ACHYR , ACHYAI , f. ( Géogr. )ville Sc château de PUkraine ou Volnieintérieure fur le Vorsklo , aux Russiens,

Long. 53 • 34 - lat. 49. ZL.

* AGsDALE , f. ( Myth. ) fontaine deBéotie , d où Vénus fut appellée Aádalie.Vovt 7 . Acidalie.

* AOIDALIE ou ACIDALIENNE ,( Myth. ) c'eít ainsi que les Grecs appel-loient quelquefois Vénus, d ’Acidale , fon-taine de Béotie où les Grâces alloient sebaigner avec elle.

ACIDE, adj. qui se prend quelquefoissubst. ( Ord. encyciop. Entend. Science dela nat. Chym. ) ce qui pique la langue Sclui cause en même temps un sentiment d’ai-greur. Foye\G out, Acidité.

On divise ordinairement les acides en

manifestes Sc cachés.

Les acides manifestes íont ceux que nousvenons de définir , savoir ceux qui causentune impression lensible. Tels íont le vinai-gre , Sc l’esprit de vinaigre ; les sucs depomme sauvage , de citrons , d’oranges,de limons, d’épine-vinette, de tamarins ,& des fruits qui ne font pas mûrs : l’esprit«Palun, l’esprit de vitriol, l’esprit de soufre,tiré par la cloche, l’esprit de sel , &c. sontautant d ’acides manifestes. Foye ^ Vi-naigre , Nitre , Vitriol , Alun ,Soufre, &c.

Les acides cachés íont ceux qui n’ontpas aster d’acidité pour fe faire sentir augoût, mais qui ressemblent auxac/de-s mani-festes par d’autres propriétés suffisantes pourles mettre au rang des acides.

Il paroit par-là qu’il y a des caractères

d’acidUé plus généraux que celui d’un goût

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aigre , quoique l’on considéré principale-ment ce goût, en parlant des acides.

La grande marque, ou la marque géné-rale à laquelle on reconnoît les acides ,c’est l’effervescence qui se fait lorsqu'on lesmêle avec une autre forte de corps appellesalkalis. F. Effervescence & Alkali.

Cependant il ne faut pas toujours s’ar-rêtet à cette feule propriété pour détermi-ner qu’une substance est acide , parce quetout acide ne fait pas effervescence , ou nefermente pas avec touc alkali ; il est desacides que le goût seul fait connoître mieuxqu’aucune autre épreuve. Les acides fe re-connoiflènt encore à quelques changemensde couleur qu’ils causent à certains corps.Par exemple, pour éprouver un acide caché,mettez le avec une teinture bleue de quel-que végétal, comme fera une infusion , oudu sirop de violettes délayé dans de l’eau ;si la teinture bleue devient rouge par cemélange, c’est une marque d’acidité ; Sc lateinture bleue deviendra plus ou moinsrouge , selon que le corps qu’on éprouverapar son moyen sera plus ou moins acide.Si au contraire la teinture bleue devenoitverte , c’est une preuve d’alkalicité.

Tout ce qui est acide est sel, ou ce quifait l'acidité de tout corps acide 011 aigre,est sel. O11 peut même dire que l 'acide faicl’effence de tout sel , non seulement detout sel acide , comme on le comprend ai-sément , mais encore de tout sel moyen,Sc même , ce qui paraîtra d’abord extraor-dinaire , de tout sel alkali. Les sels moyensne font sels que par leur acide , joint à uneterre particulière qui l’a adouci ; ce quiforme une matière qui n’est ni acide ni al-kaline, Sc qu’on nomme pour cette raison,sel moyen , ou neutre.

Les alkalis ne íont sels, que par un peuá’acide concentré par la fusion dans beau-coup de terre absorbante , qui par ce mé-lange intime avec Yacide , est distoluble ,& a de la saveur , en un mot est saline.

Les acides sont ou minéraux, comme estcelui du sel commun ; ou végétaux, commeest le vinaigre ; ou animaux, comme estVacide des fourmis.

Il y a trois especcs différentes d 'acidesminéraux; lavoir, Y acide vitriolique, Y acidedu nitre, Sc Y acide du sel commun.