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qui guide ici le Jardinier. On commenceà cueillir les champignons cn Octobre : ordi-nairement la récolte s’en fait de trois entrois jours, ou tous les quatrièmes jours.

Au commencement du mois d’Aoùt,les croies de cheval dont la couche a étéfaite , commencent à blanchir, & font par-semées de petits cheveux ou filets blancsfort déliés, branchus, attachés & tortillésautour des pailles dont le crotin est formé.Ce crotin alors ne sent plus le fumier,mais il répand une odeur admirable de cham-pignon. '

Les filets blancs dont je viens de parler,ne font, selon toute apparence , que lesgraines ou les germes développés des cham-pignons ; 8c tous ces germes íont renfermésdans les croies de cheval, fous un si petitvolume, qu’on ne peut les appercevoir,uelque foin-qu’on prenne , qu après qu’il: font éparpillés en petits cheveux ou filets.L’extrémite de ces filets s "arrondit, grossiten bouton, & devient en fe développantun champignon, dont la partie inférieure estun pédicule barbu dans l’endroit où il estenfoncé dans la terre.

Le champignon cru de cette maniéré,vient par grossies roussies qui représententune petite forêt, dont les piés m? font paségalement avancés. On trouve une infinitéde champignons naifians au pié des autres,& de la grossieur feulement de la tête d’uneépingle, tandis que les plus gros fe passient.Peut-être que chaque touffe de champignonest enfermée dans la même graine ; car lespremiers germes du fumier íont branchus,éparpillés par les côtés , & se répandenten tous sens dans le terreau, de forte que1 espace qui est entre les lardons s’en trouvetout garni.

Les germes des champignons , ou ces che-veux blancs qui íont dans le fumier pré-paré, fe conservent long-tems fans fe pour-rir : si on les met fur des planches dans ungrenier, ils se dessiechent seulement, & re-viennent encore quand on les met fur lescouches, c’est-à-dire, qu’ils produisent deschampignons.

On doit à M. Marchant pere, la décou-verte de l’origine de cette plante ; il fit voirà l’assiemblée académique, en 1678 , sui-vant le rapport de M, Duhamel ( Hijì.

C H A

academ. , tib. I , fiel. v, cap. j. , edit. VJ 01 )la premiere formation des champignonsdans des croies de cheval moisies, 6c dé-montra ces petits filets blancs dont les extré-mités le grossissent en champignons.

Ceux qui ont écrit qu’il falloit arroser le*couches avec la la v ure des champignons ,pour operer leur production, ont avancéun fait qui est faux, ou, pour mieux dire,ils ont pris pour cause ce qui ne l'est pas ;car ils le font imaginé que la lavure deschampignons etoit chargée de graines de cesfortes de plantes : mais outre que les cou-ches ne produisent pas des champignons ,par la vertu de cette lavure, il se pourroitfaire que si elles en produisoient quelques-uns , ce seroit parce que l’eau auroit fritéclorre les germes qui leroient restés dansle terreau , lequel n’est qu’un fumier decheval converti en terre.

Les crotes de cheval ne renferment doncpas seulement les graines de champignons,ma;s elles ont aussi un suc & une chaleur pro-pre à les faire germer , de même que le sucqui se trouve dans la racine du panicautlorfqu’il fe pourrit, fait éclorre le germedu plus délicat de tous les champignons quinaissent en Provence 6c en Languedoc : ainsila mousse fût germer la graine des mous-serons. C’est par la même raifon que cer-taines efpeces de champignons , de morilles,d’agarics Sc d'oreilles de judas, ne viennentqu’aux racines ou aux troncs de certainsarbres.

M. Méry a vu à l’hôtel-dieu de petitschampignons plats & blanchâtres , fur lesbandes 8c attelles qui avoient été trempéesdans l’oxicrat, 8c ensuite appliquées auxfractures des malades. Le fait étoit biensingulier ; 6c cependant M. Lémery eutoccasion, dans le même tems, detre témoind’un cas semblable, & plus frappant encoredans ses circonstances.

Un jeune enfant de Paris, attaqué durachitis, avoit les jambes tortues ; le chi-rurgien qui le pansoit, après y avoir misdes édifies, fut bien étonné de trouverfous les bandes un bon nombre de cham-pignons , gros comme le bout du doigt ; illes ôta, 6c raccommoda les édifiés avec lebandage. Vingt-quatre heures après, il re-tourna panser Pensant , & trouva encore