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CLARIEN , adj. (Myth.) surnom d'A-pollon : il fut ainsi appelle de Claros enIonie , où il avoir un temple , un bois &un oracle.

CLARIFICATION , si s. (Pharmacie.)Le mot de clarification qui, pris dans sonsens le plus étendu, paroît exprimer une dé-puration quelconque d’une liqueur trouble,a été presque restreint par f usage à cetteeípece particulière de dépuration qui s opérépar le moyen du blanc d’ceuí &c des autressubstances animales , qui se coagulent à uncertain degré de chaleur.

Cette opération est en usage en pharma-cie , pour séparer de toutes les liqueurstroubles qui peuvent supporter l'ébullitionles parties féculentes ou insolubles , qui pa £leur suspension dans ces liqueurs en occa-sionnent lsopacité.

Ces liqueurs font toutes les décoctions ,tous les socs des plantes purement extractivesoa très-légèrement muqueuses-, les siropsprépares avec les décoctions , ou les sucsu nous venons de parler ; les dissolutionsl ucre <]u’on destine à la préparation desa *ettes, ou à celle de certains sirops dontif, S , In g l 'édiens ne doivent pas être exposés àc bnllition ; le petit-lait , & enfin certainespotions purgatives connues dans les bouti-stties sous le nom de médecines clarifiées. Voyc ^Décoction , Suc , Sirop , Médecineoearihée ,

Les su cs des plantes aromatiques ou alkali-v °latiles , les infusions des dissérens aro-nutes, en un mot toutes les liqueurs char-gees des parties volatiles qui font ordinaire-ment leur principale vertu médicinale , &îfoi seroient dissipées par l’ébullition , doi-vent être exclus du nombre des sujets de latarification.

On ne doit pas non plus clarifier par leblanc d’œuf les sucs doux ou acidules tirésoes dissérens fruits, comme celui de citron,

. berberis ; parce qu outre qu’on dérange-toit leu r composition par l’ébullition , on nere ufíìroit pas encore à les rendre clairs , laP a rde terreuse légere qui constitue leur demi-°pacité , ne s’en séparant qu’à la longue parune P et jte fermentation insenlible : c’estoo fair dépurer les sucs de certere ^ enc e. Voye £ Résidence.e presque que les blancs d’œufs qui

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font en usage dans les boutiques des apothi-caires dans tous les cas que nous avonsexposés ; les lymphes animales , comme lacolle de poisson , le sang de bœuf, &c. sontemployés aux mêmes usages dans les travauxen grand, comme les raffineries du sucre, &c.Fojc^ClARIEIER , en termes de raffineur de

sucre.

Quand on veut faire la clarification d’unede ces liqueurs , on prend un ou plusieursblancs d’œufs, selon la quantité qu’on en a àclarifier , Sc selon que les parties qu’on íepropose d’enlever , sont plus ou moins adhé-rentes au liquide. On commence par fairemousser le blanc d’œuf en le battant avecune poignée de petites baguettes d’osier ; ony mêle d’abord une petite partie de la liqueurfroide , ou du moins refroidie au point dene point coaguler le blanc d’œuf, on mêleexactement, en continuant à fouetter jusqu’àce que toute la liqueur qu’on veut clarifierIon introduite , & que j e blanc d’œuf soitbien divise & étendu dans toute la masté :alors on fait prendre rapidement un ou deuxbouillons , on écume grossièrement, & onpasse à travers un blanchet.

Dans cette opération le blanc d’œufdissous Sc répandu également dans toute laliqueur, venant à se coaguler par le degréde chaleur qu’on lui sait prendre , forme uneespece de réseau serré qui, en s’élevant dufond de la liqueur de laquelle il se sépare ,& dont il vient occuper la surface , entraîneavec lui toutes les parties féculentes qui latroubloient.

La clarification des vins par le blanc d’œuf,le lait, la colle de poilson , &c. est une opé-ration très-analogue à celle que nous venonsde décrire ; dans celle-ci c’est par Factiondes parties spiritueuses Sc acides du vin, queces matières animales font coagulées. FòyeçCoagulation.

On donne encore quelquefois en pharma-cie , mais plus rarement, 1e nom de clarifiacation à la défécation des sucs des plantes ,soit qu’elle se fasse par résidence , soit parfîltration , soit enfin par ébullition. Poyc^Suc , Défécation , Fîltration & Rési-dence. ( b )

CLARIFIER , en termes de raffineur desucre , c’est Faction de purinei les matièresde leurs saletés par les écumes. Voici comme