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labar. V. 139- b. Sa defcription. Lieux oùil croît. Ses qualités & ufages. Maniéré dele claffer. ij>id. b.

BLAWE-STAAR , ( Ichthy. ) efpecede fpare , ou d’étoile bleue d’Amboine.Defcription de ce poiffon. Lieux qu’il fré-quente. V. 14°- b. &c.

BLAZER, ( îchtby.) poifton d’Am-boine , du genre du poupou. Defcriptionde deux efpeces de ce nom. Mœurs de cespoiffons. Leur claflification. V. 141. a.

B LÉ , ( Botan. Agricult. ) étymologiede ce mot. Sa fignification. V. 141. b.Avantages que nous retirons de la diver-fité des plantes néceflàires à la vie , parrapporta leursdifférens degrés de vigueur,& à la variété des faifons où l’on doit lesfemer. L’objet de cet article eft de donnerune connoiffance étendue des divers blés.ibid. 142. a.

I. Blés des anciens. Les Romains diftin-guoient deux genres de frumentum ; celuiqu’ils nommoient far feu ador, & le fro-ment qu’ils appelaient triticum. Etymolo-gie du mot far. Cette forte de blé futchez les Romains le plus ancien & le plusconnu : on l’employoit dans diverfes céré-monies religieufes. Il étoit le principal ali-m«nt des premiers habitans de Rome. Paf-fage de Pline fur fa culture. Différentes ef-peces de far. ibid. 143. a. Etym. du mot tri-ticum.On en diftinguoit trois efpeces. Diffé-rences entre le far &c le triticum. A quelleefpece de blé connu doit fe rapporter lefar. ibid. 144. a. Quelques-uns l’ont con-fondu mal-à-propos avec l’épéautre , d’au-tres avec le feigle. Il paraît que le far ado-reum n’eft autre chofe que notre orge d’hi-ver , connu fous le nom Sécourgeon. Rai-fons qui appuient ce fentiment. ibid. b.

II. Blés des modernes. x°.Les blés pro-prement dits, ou les gros blés. Ces grainsdiftingués en trois claffes. 2 °. Les petitsblés , ou menus grains, ibid. 14L b. En gé-néral , les grains farineux font de deux for-tes , les blés & les légumes. Il eft auftî desracines farineufes , dont l’art peut trouverle fecret de faire du pain. Toutes cesplantes croifïent en France > & peuvent s 5 ycultiver aifément. ibid. 146. a.

III. Des diverfes qualités & maladies des

blés Avant U récolte. Importance de cette

BLÉ

connoiffance. ib ; d. 146. b. Dans nos cli-mats on voit ’e fort des blés entre le 1$ mai& le x 5 juin. La couleur de la fànne & destuyaux de blé fin doit être d’un beau verdplein. Quand les plantes ont un œil jaune,elles ne produifent pas de beaux -'pis. Quandelles font jaunes - rouges , elles n’ont paspris leur nourriture. Lo fcjue le pied pouffébea ucou P de tulles, c eft une marque quele fol eft bon , & que la récolte prometbeaucoup. Des moyens de donner cettetouffe ou pié-d’œillet à la plante. Les mau-vaifes herbes trop multipliées, diminuentbeaucoup le produit des récoltes. Énumé-ration des mauvaifes graines qui croiffêneavec le blé. ibid. 14 7 - a. Examen de l’épi.Caraâere's des bons, des médiocres & desmauvais. Nombre des grains que produi-fent ces différentes claffes d’épis, ibid. 149. a.Examen des épis noirs ou niellés, ftériles ,avortés , charbonnés & ergottésé ibid. b.Obfervation du tems pendant la faifon dela croiffance du blé, de fa maturité & de farécolte. Mauvais effets des brouillards &brouines du printems. Maladie des blés ,appellée la rouille. Tems favorable à lamaturité du blé. Danger des pluies fré-quentes. ibid. 149. a. Tems le plus avanta-geux à la moiffon. Du blé récolté humide.Utilité des pluies qui tombent quelquetems avant la moiffon. Corruption du blélorfqu’il eft moiffbnné dans une faifon hu-mide , avant que la maturité foit parfaite.ibid. b.

IV. Des blés après la récolte , & des pré-cautions a prendre pour en faire les achats.Comment l’acheteur doit en faire l’examen,lorfqu’il eft encore dans la grange, ou entas dans les magafins , ibid. 150. a. ou enfac dans les marchés publics.

V. Connoiffances géne'rales & particuliè-res des dilférentes claffes de ble'. Trois fortesde qualités de blé ; favoir, le blé de la tête ,dite de qualitéfupe'rieure , le blé du milieu ,dit blé marchand ; le bié commun , dit dederniere qualité. Maniéré de diftinguer cesdifférentes qualités par la couleur , ibid.151. a. la forme, le poids, à la main ,15z. a. à la netteté, à l’odeur & au goût.ibid. 153- a .

VI. Qualités des grains , dues au fol &a la culture, choix <^s fi?mencçs. Prépara-*