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Culture delà vigne par les Sciotes moder-nes. Leur maniéré de faire le vin. Le nedarmoderne deScio , peu goûté de la plupartde nos voyageurs. XXXV. 495. a, b. Ef-pece de cruches dont les habitansde Chiosfe fervoient pour féparer la lie du vin. Ob-fervations fur quelques médailles de Chios.ibid. 49^. tt.

Vin de la PAleftine, {Critiq. facr.)vignobles de laPaleftine , dont les auteursfacrés & profanes parlent avec éloge. Vin•de Chelbon.Vin du Liban. Vin de palmier.Vin de droiture dont il eft parlé dans le can-tique des cantiques. XXXV. 496. a , b.

VlN demarthe ', ( Jurifpr. ) fomme quel’acquéreur paie au vendeur, appellée auffifot de vin. Suivant Pufage le plus général,ces vins ne font pas partie du prix. ibid. b.Voyez. Pot de vin.

Vin de mejfager, ( Jurifpr.) droit qui eftdû à la partie qui a obtenu gain de caufeavec dépens , lorfque cette partie demeurehors du lieu où eft le fiege de la jurifdic-tion où elle a plaidé. Origine de ce droit.ibid. Quel en eft aujourd’hui l’objet, ibid.497. a. Voyez Voyage.

VlN , ( Comm. & Jurifpr. ) des mar-chands de vin d’Amfterdam , XXI. 32. b.de ceux de Paris, ibid. 33 .a. Obfervationfur le commerce des vins. XVI. 450. a.A qui appartient dans Paris la police fur lavente des vins. XIX. 1072. a. De l’impôtfur les vins. VII. 361. a. Dixième. XI. 15 b.a. Droit de chantelage pour la vente duvin. VII. 251. a. Droit de forage. XIV.( première édition ) 943. b. ( troifieme e'dit.)951. b. Droit de gros fur les vins. XVI.681. a.

VlN muet , ( Hft. des Arts ) vin fait avecdu moût, dont on empêche ia fermenta-tion au moyen du foufre. Maniéré de lefaire. Qualité de ce vin. On en fait princi-palement ufage pour bonifier les vins.XXXV. 497.4, b.

VlN de Gaza , {Litte'r .) anecdote queraconte Grégoire de Tours au fujet du vinde Gaza. ibid. b.

Vins grecs , ( Agricult.) pourquoi lesRomains étoient plus curieux que nous lefommes des vins grecs en général , & decertains vins grecs en particulier. Vicifti-.tudes des goûts par rapport aux vins. ibid.Tome VA

VIN 609

Les anciens méloient de l’eau de mer danstous les vins qui fe tranfportoient de l’Ar-chipel. Maniéré dont les habitans de cesifles font leurs vins, ibid■ 498. 4.

Vins de haut pays, ( Comm. ) vins detoutes fortes de crûs, qui fe recueillent au-deflùs de S. Macaire , près de Bordeaux.ibid.

Vins , ou liqueurs vmeufes, {Hift. nat . )efpece de vin en ufage dans le Mexique ,XXVII. 813. a, b. vin d’ananas, IL 499.b. vin du bananier, IV. 324 . 4 , b. vin ducocotier , VIII. 345. b. du dattier , X.'309. a. de grofeiller , XVI. 686 . b. depalmier , ibid. 293, b. des cannes de fucre.XXXIII. 696. 4.

VlN , ( Critiq. facr. ) fon ufage dans lesfacrifices. Il étoit défendu aux prêtres d’enufer , pendant qu’ils fervoient â l’autel. Vindu Liban , de myrrhe , parfufté , des li-bations , de compondion , de condamna-tion. Feftin de vin. Vinumgerminans ma-liens. XXXV. 498. a, b.

VlN, défenfedu {Hift.) le vin défenduaux dames romaines dans les premiers temsde ia république. I. 175.4. Pourquoi Ma-homet le défend à fes fedateurs. III. ( pre-mière e'dit. ) 402. a. ( troifieme e'dit. ) 42 6. al

VlN , fontaines de , ( Hift. mod. ) dansles fêtes publiques. XIV. {première e'dit.)936. 4 , b. ( troifieme édition) 944. 4 , b*

VINACHE , tifanne de {Mat. me'dic.)XXXI. 946. a.

VINADE, VINAGE , ( Jurifpr.) ligni-fications de ces mots. XXXV. 498. b. &c.

VINAIGRE , & fermentation acéteufe+{ Chym.) vin qui a été expofl à une feconiefermentation. Tranfpofltion desoiincipesdans la fermentation acéteufe. De la con-centration du vinaigre par la gelée. Utiü êde cette opération. Ouvrage à confulter furce fujet. On n’obtient qu’un vinaigre foible& imparfait , lorfque par une codion lenteon fait évaporer l’efprit-de-vin qu’on veutchanger en vinaigre. Expériences qui mon-trent que du vin peut fe changer en vinai-gre , fans avoir rien perdu de fa partie fpî-ritueufe par évaporation, XXXV. 499.4 b. Le vinaigre fe corrompt quand on levoiture par eau. Réfultats de la diftilla-tion du vinaigre. Expérience qui prouvefexiftence d’un efprit ardent da s le vinai-

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