BIS

Lìijl. de Languedoc 3 écrit Bscoyn. Larrey, dans sonlis. d’Angleterre, T. II, p. 3 73 > a écrit Bise ain avecquelques anciens, & Maty àìi Bscain ,\zs Bscains.L’un & Faune est mal. Il faut dire avec M. CorneilleB sc ay en , qui se prononce Biscaìen. Les Biscayensfont affables, agiles, vifs, courageux, mais sujets à lacolère. T, Corn. Les tilles Bscayennes vont tête nue ,Sc se coupent les cheveux , parce que selon la coutu-me du pays, les vierges ne doivent pas les porter longs,ni être voilées. Quand elles font mariées elles se cou-vrent la tête d’une toile jaune , qui fait au-dessus dufront une espèce de corne qui s 'élève en pointe. Cethabillement de tête semble approcher de celui de quel-ques anciens Espagnols & Montagnards. Id. Les Bis-cayens ont eu des Comtes ou Gouverneurs, envoyéspar les Rois d’Oviédo & de Léon jusqu’en 859 . LesBiscayens , au rapport de Botero, prétendent que leRoi, qui se nomme seulement Seigneur de Biscaye ,doit entrer dans leur pays avec un pied déchaussé. Id.M. de Tillemont semble éviter ce mor. Il dit toujours,les peuples de Biscaye. Il est cependant françois & enusage.

Biscayen. s. m. Espèce de fusil qui porte beaucoup ;plus loin que les fustis ordinaires. L’auteur de la nou-velle manière de fortifier les places, dit qu’elles de-vroient être garnies de fusils boucaniers, & de ceuxqu’on appelle biscayens , astn de pouvoir tuer un hom-me de trois cens pas.

ífT BISCHBURG. Petite ville de la Prustè Polonoise.

ífT B1SCHMARCK. Petite ville de la Poméranie, prèsde Stargard.

pjr BISC LIOFF-HEIM. Ville du cercle du Bas-Rhin,dans l’Electorat de Mayencc.

CfcT BISCHOFF-LACK. Ville de la Haute-Carinthie.

AlT BISCHOFF-WERDA. Ville d’Allemagne, au cerclede la Haute-Saxe, dans laMisaie, aux confins de laHautc-Lusace.

fîCF BISCHOFFZELL. Ville de Suisse dans le Turgaw,à Pembouchure du Sitter, dans le Fhour.

OfT BISCPIWE1LLER. Ville de France, en Alsace, en-viroh à quatre lieues de Strasbourg.

BISCORNU, UE, adj. Mal fait, mal bâti, qui est d’uneforme irrégulière. On le dit figurément de l’cfprit& des ouvrages d’efprit. Une maison biscornue , unouvrage biscornu, un raisonnement biscornu . H estfamilier dans toutes ses acceptions.

BISCOTIN. f. m. Pâte cuite avec du sucre. Placenta.Pour faire des biscotins , il faut prendre une demi-livreou une livre de sucre, suivant la quantité que votisen voulez faire, le faire cuire à la plume, prendre unedemi-livre ou trois quarterons de farine, la jeter dansle sucre cuit, la remuer proprement pour la mettre enpâte; mais il ne faut plus la mettre au feu, il faut ladresser fur une table ou fur une planche, avec un peude sucre, la pétrir proprement, puis la piler dans lemortier, avec un blanc d’œuf, un peu d eau de fleurd’orange, un peu de musc & d’ambre, st l'on en veut;la bien piler, pour incorporer le tout, Sc en faire uneespèce de pâté ferme. Ensuite on la met pat petitesboules, comme les petits pains de citrons.

C^F Ensuite on les jette dans une poêlée d'eau bouillante ;ils vont d’abord au fond, & quand ils viennent dessus,ou les tire avec une écumoire, on les égoutte, on lesdresse fur des feuilles de fer blanc ou de papier, & onles met dans le four, pour les cuire & leur faire pren-dre une belle couleur.

BISC GIT. f. m. Terme de marine. Pain fort desséché parune double cuisson, d’où il est appelé biscuit , pour legarder long- temps , Sc particulièrement fur la mer.Panis nauticus. La foute est le lieu où on garde le bis-cuit dans les vaisseaux. Le biscuit pour les voyages delong cours se cuit quatre fois, Sc on le fait six moisavant rembarquement. Le biscuit qu’on charge fur lesvaisseaux du Roi, est de farine de froment épurée deson, & de pâte bien levée. Faire du biscuit , c’est alleren chercher, aller faire fa provision de biscuit , commeon dit, f a i re de seau, & faire du bois.

On ditfig ur é m ent & proverbialement, qu’il ne fautpoint s embarquer fans biscuit-, pour dire s’engager dans

BIS p t ï

une affaire, dans une entreprise, fans avoir les chosesnéceflaires pour y réussir.

Biscuit, estauffi une pâtiíîerie friande faite avec cse la plusfine farine, des œufs & du sucre : on y mer auílì dePanis ôc de Pécorce de citron. Copta dulciaria. On lesfait cuire au four dans des moules de fer blanc, ou depapier. Il y a aussi des biscuits de carême faits fansœufs, avec de la pâte d amandes; des biscuits de con-serve de rôles, de citron, de grenade , &c.

Les Maçons appellent biscuits ou bécuits , les pierresdc chaux qui restent dans le baflìn, après que la chauxest détrempée.

Biscuit , Ledit auslì en termes de Teinture. Il est dé-fendu aux Teinturiers de faire aucun biscuit ni fauxlaoir, c est-à-dirc, entre deux galles, vieille Òi neuve.

fCF Bis cuit , se dit aussi chez les Potiers dc terre , Faien-ciers, & c. de la pâte qu’ils emploient à faite leurs vais-seaux, &íur laquelle ils appliquent ensuite la couverte.

BISE. f. f. Vent de nord. II est froid Sc s cc . Il seustle entre

. l’est & le septentrion. Aquilo. Boreas. La bise est unvent très - dangereux fur la Méditerranée, Ils’appellenord fur l’Océan, Sc Tramontana en italien ; chez lesAnciens, Boreas, Aparctias. C’est un air froid qui gèleles vignes, qui sèche les fleurs. Voyt\ en la causc°aumot Vent. Comme tombe une fleur que la bise a Lé-chée, dit Malherbe.

On dit proverbialement, qvj’un homme a été frap-pé du vent de bije ; pour dire, qu’il est ruiné, qu’il luiest arrivé quelque mauvaise fortune.

Lipse dérive ce mot de l’allemand bsa, qui signifietourbillon de vent, Sc dit que biesen Sc bïsen signifienten flamand, être fort agité. Le P. Pezron le tire du cel-tique bis.

Bise. Vieux mot qui se disoit autrefois pouríùAe, fe-melle du cerf. Cerva.

Bise, est aussi le nom d’un certain poisson qui approche foredu thon. Amia. Rond.

BISEAU, f. m. Endroit du pain où il n’y a pas de croûte,ce qui arrive lorsque les pains se touchent dans le fouten cuisant. Panis pars mollior , Sc dans la balle latinité ,bisellus. Ceux qui ont de mauvaises dents, demandentdu biseau. C’est la même chose que baisure.

Quelques-uns le dérivent de baiseau, c’est à-dire, lelieu par où les pains se baisent. Mais Ménage le dé-rive de bis, dont il fait bsus & bisellus .

Biseau , se dit aussi en parlant de la taille des verres, desdiamans, des pierres précieuses, des glaces de miroir,lunettes à facettes; c’est l’angle formé de leurs super-ficies qui fe joignent. Lingula angulata. On voit lesobjets doubles, quand 011 les expose au biseau des deuxcôtés.

Un dit aussi, qu’un ciseau, ou qu’un fermoir de me-nuiserie est à deux biseaux, lorsque le taillant est en, com ’ & a “n angle ou biseau AzUznxcotes Oblique angulata fern actes. Ce qui est coupé

S&e $£ 011 im

Biseau, estauffi un terme de Diamantaire, qui fe dir desprincipales races d’un diamant taillé en table.

Biseau, parmi les Organistes, signifie un petit morceaudetam, ou de plomb, qui couvre le tuyau, & quiaide au raisonnement de l’orgue.

” IS r EA V - OU chanfrein , terme d’Architecture, C’est unefoliacé inclinée, ouplate-bande, faite par Lare te rabat-tue'd une pièce dc bois équarrie. On dit, taille en chan-frein , ou en biseau. On fe sert aussi de ce terme dans ladescription dc certains fruits.

En termes d’Impiïmerie, on appelle Biseau, les mor-ceaux de bois qui sont en glacis, qui servent à entouréeles pages.

BISÉE. adj. f. Terme de Teinturier. On appelle une étoffebijée une étoffe qui a été reteinte & repassée. On ditauílì étoffe tenatée.

BISEGLIA. Ville d’Italie, au Royaume de Naples,dans l’Apouille & dans la terre de Bari, avec un E vêchésuffragant de Frani. Vigilia.

BISEIGLE. s. ni. On 1 appelle un Régloir. Double instru-ment de buis, qui sert aux métiers de cordonnier Sclaveries.