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encore dans le pays de Vaud quatre Bailliages en com-mun avec les Bernois. Le Gouvernement de ce Can-ton est proprement Aristocratique , la ville de Fri-bourg gouvernant tout le Canton par des Baillis, quifont toujours des Bourgeois de la ville.

Le nom d t Fribourg est composé de deux motsAllemands, qui lignifient Fille ou Château libre 3 frey& burg.

Poire de' Fribourg. Nom d une forte de poire d hi-ver. Elle est grosse & belle ; fa couleur est jaune am-bre, fa chair est cassante, son eau excellente & su-crée. Cette poire vient vers la mi-Août : elle est unpeu longue , de couleur grisâtre, elle est sujette àmollir. On l’appelle communément cajsolette ; on luidonne encore d’autres noms ; en Poitou on l’appellemuscat vert j en Anjou la verdette 3 ou poire de tâte-ribaut.

FRIBOURGEOIS, OISE. f. m. & f. Qui est de Fribourg,ou du Canton de Fribourg. Friburgenss.

FRIBUST. f. m. Terme de Marine,. C’est un vaisseauarmé en course qui fréquente les îles de l’Amérique :& on appelle Fribustiers , ou selon d’autres, Flibus-tiers j le Capitaine & les gens de Féquipage de l’Ar-mateur. Koyey Flibot & Flibustier.

FRIC. f. m. Nom d’homme & de lieu. Voye% Frique.FRIC. San-Fric. Voye\ Frique.

FRIC FRAC. Mot dont le peuple fe sert pour expri-mer un bruit qui íe fait entendre de cette manière,ou qu on fait en frappant à droite & à gauche. Il adonné un coup fric frac. Il a déchiré cet habit fricfrac. On dit aussi, il a donné un soufflet sic sac.Mais ces expressions ne se trouvent que dans la lie >du peuple, & ne font pas plus riches que le pif-pouf& le pif-paf.

On dit, il n’y a ni (ric , ni frac, pour dire qu’onne recevra aucune raison , ni excuse, & qu’il fautabsolument qu’une chose se fasse. On le dit aussi poursignifier qu’il n’y a rien à manger dans une maison.Nous n’avons m fric 3 ni frac. Nous ne trouvâmes nifric j ni frac.

FRICANDEAU- f. m. Terme de cuisine. Tranchede veau, fans os , lardé & allaisonné de différentesmanières, qu’on sert en entrée de table. On nousservit un plat de fricandeaux.

FRICANDERIE. s. f. Vieux mot, qui signifie friandise 3pièce de four délicate.

FRICASSEE, s. f. Viande ou mets cuits promptementdans une poêle ou un chaudron, Sc alïaifonnés avecbeurre , ou huile, ou graisse. - Frixum. Une fricaseede poulets, de grenouilles, de tanches, de tripes.

Ce mot de fricasee vient de frixatur a, mot La-tin -, ensuite de fricasee , on a fait le verbe fricas er.

En termes de Guerre, battre la fricasee , c est bat-tre le tambour avec tumulte & précipitation, pouramasser promptement les íoldats , quand il arrivequelque personne de condition à qui on veut fairehonneur.

On dit aussi proverbialement de ceux qui font mé-lange de plusieurs choses ensemble, qu’ils en font

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--qu’u n homme

fe connoît en fricasee , pour dire , qu’il a le goûtbon fur plusieurs fortes de choses. On dit d’unc chosequ’on veut mépriser , ce n est pas là une grande fri-casee. Toutes ces expressions proverbiales font tres-sasses & du petit peuple.

FRICASSER- V. a. Cuire promptement quelques mets ,soit dans la poêle , soit dans un chaudron , avec unassaisonnement convenable. Frigere. On fricase despoulets des œufs , des poids , des légumes, &c.

Fricasser vient de frit, qui a pris son origine du sonque le beurre ou la graisse sait dans les poêles quandelle commence de fe fondre. Pasq. Rcch. L. FIII ,C. tf .

Fricasser, en style populaire & burlesque, signifiepréparer à manger. Cibos parare.

Je vais au Chceur , fy prens ma place jCependant mon valet fricasse iEt dès que VOffice es sni ,

Je trouve mon buset garni. De Mâles ieu.

Fricasser signifie figurément, dissiper son bien en dé-bauche Sc cn bonne chère. Decoquere , abligurire.Cette succession opulente a éré bientôt jricajjée parses héritiers. Il est bas, Sc ne peut entrer que dansle comique Sc le burlesque.

J’ai fricassé mon petit patrimoine ;

Et je serois bien heureux d’être Moine. Linière.

FRICASSE, ÉE. parr. & adj. Frixus.

On dit proverbialement qu’une chose est fricasee ,pour dire qu’on n’en peut plus rien espérer, qu’elleest perdue. Periit funditus.

FRICASSEUR. f. m. Qui fricasse. Il fe dit ordinaire-ment d’un apprenti Cuisinier qui ne fait encore quetenir la poêle, préparer les viandes d’une manièrefort commune. Culina, admìniser.

FRICENTI ou FRICENTO. Petite ville Episcopale duRoyaume de Naples en Italie. Eric entium , Frequen-tum. Elle est dans la Principauté ultérieure, fur larivière de Tripalta , entre Conza & Bcnevent, dontson Evêché uni à celui d’AvcIIino est suffragant. Cetteville est, selon Cluvier, l’ancienne Atculanum ouEclanum , ville des Hirpini ens, ou , selon Holstenius ,elle s’est agrandie par la ruine de cette ancienne ville ,dont on voit les maisons près du bourg de Mira-bella, à quatre milles de Fricenti. Long. 3 3 d. 1 o m.lar. 41 d. 4 m.

La vallée de Fricenù 3 Fncentina vallis , ancienne-ment Ansancli vallis. C’est une petite vallée de laPrincipauté ultérieure. Elle est près la ville de Fri-centi. On y voit une caverne que l’on appelle Boccctdi Luppo j d’où il fort des eaux corrompues & pesti-lentielles.

FRICHE, si f. Terre qui n’est point cultivée, & qui peucl’êtrc. Terra inculta 3 horrida vepribus , senta stu.Une friche est un champ négligé Sc inculte. Il ne íedit plus guère qu’adverbialement en ces phrases ,terre en friche, vigne cn friche.

O11 s’en sert aussi au figuré. Il ne faut pas laisserson esprit en friche , c’est-à-dire, il faut le cultiverpar l’étude des belles Lettres ou par les méditations.Laisser une femme en friche, se dir en badinant d’unefemme que son mari négligé.

FRICHOUX. si m. Nom d’homme. Frucluosus. C’estS. Fructueux de Tarragone, qu’en Languedoc on nom-me S. Frichoux,' & il y a une Eglise Paroissiale de cenom au Diocèse de Carcassonne. Chastelain, au.21 Janv. p. 368. Voyez encore Fructueux , nompropre.

FRICHSTHAL. Petit pays d’Allemagne en Suabe, lelong du Rhin, proche de Rhinfeld.

FRICTION, si f. Terme de Chirurgie & dc Médecine.Action par laquelle on frotte quelque partie maladeavec quelques huiles, onguens ou autres drogues,pour la guérir & la soulager. Friclio. Les frictions fontfort cn usage pour les maladies vénériennes. En gé-néral, la friction est une espèce d’exercicc, elle estbonne pour la santé, parcequ’elle éveille la chaleurnaturelle, divertit la Huxion, & dissipe les humeurs.On fait aussi des frictions avec la main feule ou avecdu linge,ouautrement. Avant que de saigner, ie Chi-rurgien fait une friction avec la main droite íur a-vant-bras de bas en haut pour faire monrei le íang ,&c. Dionis. Les frictions oléagineuses. Id. Les fric-tions Sc les onctions qui avoienr coutume de précé-der ou de suivre les exercices des Athlètes. Acad.des B. L. T. /, Mém.p. 226.

En termes de Chimie, on appelle jnchon , ce qu’encuisine on appelle friture , c est une coction qui fefait dans la poêle avec addition de quelque liqueuronctueuse, comme huile ou graille. La friction desmédicamens fe fait fur un feu lent & modéré, Sc lafriture des alimens fe fait avec un feu prompt & vif.

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