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nous ne sentons plus clans une langue motte ; Sc M.de Balzac ne pouvoir mieux tourner en ridicule ionBarbon, qu’en íupposant qu’il íe vantoit de trouverdansTite-Live la patavinité qu’Aíînius Pollio y re-marquoit. Daniel Georgius Morhoíïus imprima à Kicl,en 1 6Sy, un traité de h patavinité de Tite-Live , ou ilexplique savamment ce que c’est que l’urbanité, Sc laperegrinité de la langue Latine. De Patavinitate Li-viana. Il est; ridicule de croire que patois vient de pa-tavinité.

IJCT PATAY,ou PATEI. Prononcez Pâte'. Petite ville rurnée. Patavium j Pataium , Pateium. Elle est dans laBeau lie, diocèse dc Chartres, élection de Châteaudun.Les Anglois y furent défaits en 1419,& Talbot prison-nier.

Act PATE. s. s. Ce terme désigne cn général une espècede farine , liée en forme plus ou moins solide par ionmélange, avec une certaine quantité de liquide. Onle dit particulièrement de la farine provenant du blé ,détrempée Sc pétrie pour faux du pain. Subacla massafarinacea. On fait le pain félon la pâte Sc le blé. Dela pâte sine, de la pâte bise. On appelle de la pâte levée,fermentata , celle qu on a laillé aigrir, ou celle où l’ona mis de la levure de bierre. Du Cange dérive ce motde pafia , qu on a dit dans la baise Latinité.

Pâte, íe dit austì de plusieurs fortes de confitures. Despâtes de pistaches, d’abricots, de coings. Massapajla-cina , armeniaca } cydoniaca 3 saccharo condita , &c.

Pate , íe dit de plusieurs choies broyées ou pulvérisées,qu’un peut mettre cn malle en les humectant Sc pétrif-iant. On fait des pâtes de couleurs, avec lesquelles onpeint en pastel -, des pâtes! de stuc, avec quoi on faitdes statues, des tables de marbre par impastation. Onfait austì des pâtes d’argile pour des creusets , des four-neaux & autres poteries.

Cn appelle atilfi pâte d laver les mains, des pâtesqu on fait d amandes pilées. Mas a amygdalina lo-toria.

On appelle pâte de reliques, de la pâte où il entrequelques particules de reliques.

Pâte , íe dit austì de la matière préparée pour faire despâtés , des tourtes, gâteaux , oublies, &c. On faitmettre des lièvres , des jambons en pâte , quand onles enferme fous une croûte de pâte. Lepus , vel pernacrufiâ Jìligincâ induta.

Pate , est aussi un terme de Cordonnier, qui signifiede seau Sc de la farine de seigle mêlées ensemble,dont ils íe servent pour coller les cuirs des paronsavec l’empeigne des souliers, & autres ouvrages. Glu-tinum.

Pate j dans le Commerce des lingots. On nomme ainsidans l’Amérique Espagnole , les barres «Largeur quin’ont pas été quintées, à st - à - dire , qui n’ayantpoint été portées aux Bureaux du Roi, pour payer ledroit de quint, n’ont point la marque qui en doit ju-stifier le payement. Les pâtes ou barres non quintéesfont de contrebande.

Pâte. Terme de Papeterie. C’est un des noms que l’ondonne aux vieux morceaux de chiffons de toile dePn & de chanvre , quand ils íont broyés Sc réduitsen une espèce de bouillie , dont on se sert dans les Pa-pour fabriquer le papier. Dict. de Comm.

GG On dit en termes de Monnoies, que le métal est cnPâte , quand il est prêt à fondre, «Se quand il est fon-

«ctj 11 , on dit qu’il est en bain.

^ Pâte, se dit figurément de la constitution, dc lacomplexion. Corporis confiitutio , habitus. Cet hom-mc a la mine de vivre long-tems, il est de bonneP«íe. On le dit austì de l’cfprit «Se des mœurs. C est unep° t nne p *f te ‘Pbomme ; la meilleure pâte d’homme quiun hia* 11 ' 8 5 * 3 ° Ur ^ ue un Pou homme, un bon cœur,rr niIv 111Ue âoux, accommodant, dont on fait tour ce

cours Cda n cst b ° n qUC dam lcdU '~

k dK n ^ rover kialement en ces phrases. Il n’y a niJe nbi a , U lo g«. Nihil est quod manducetur.

dire il n’v â ^Ulotird’hui m pain ni pâte ; pourj- ’ r,- b ncn a manger , je n’ai rien mangé. Onau i , que du pain ne sent que la pâte , quand il

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est gras cuit, Sc mal pétri. |CT On dit, il faut que cha-cun mette la main à la pâte , pour dire, il faut que cha-cun travaille à la cuiíine, ou que chacun de fa partcontribue à faire réuíîìr quelque affaire. On dit austì,qu un homme a la main à la pâte , loríqu’il est danslc maniement des affaires, qu’il en prend par où il enveut. On dit encore que quand on a la main à la pâte ,il en demeure quelque choie aux doigts; pour dire,que quand les personnes ont un grand maniement«Largeur, il leur en reste ordinairement quelque pro-fit. On dit austì d’un homme qui est bien couvert &bien chaudement dans son lit, qui ne montre que latête , qu’il est là comme un coq en pâte.

|s? PATE. í. m. Préparation de quelque viande particu-lière, bœuf, agneau, volaille, venaison, mise cn pâte,avec les astaifonnemens nécessaires , & cuite aufour.Artocreas, farcimen. On fait austì des pâtés de poisson,

§CT On appelle pâtés chauds, ceux qu’on sert chauds ,après y avoir mis une fausse en les tirant du four.

KéT Pâtes de requête , fortes de petits pâtés chauds.

§CTPaté en pot, hachis deviande assaisonné d’épices,de marrons, «Sx. & cuit dans un pot, Minutai. Il fautfaire un pâté en pot bien garni de marrons. Mol.(Lest un ragoût bourgeois.

|CT PatÉ de veille. Pâté que l’on donne aux Garçons,Compagnons Sc Apprentifs à l’approche de l’hiver,quand ils commencent à travailler a la chandelle.

AèT Pâté de cheveux. Terme de Perruquier. C’est unecertaine quantité de cheveux roulés fur des bilboquetspour leur donner la frisure, qu’on enferme dans de lapâte faite avec des recoupcttcs, après qu’ils ont étébouillis Sc séebés. On met ensuite ce pâte dans le four,jusqu a ce qu’il. ait les trois quarts de fa cuiston. Crinescrujiâ inclus.

Pâté , en termes de Fortification , est un ouvrage ronden forme de fer à cheval, qu’on fait pour couvrirune porte, & qui est peu souvent flanqué. Adjunclumpropugnaculum rotundum. Il n’a qu’une plateformebordée d un parapet, & d’ordinaire 011 les prend d’in-fulte. Pâté bien palissade.

Pâte dans les Académies de jcu,fe dit d’un certain arran-gement de cartes qué font les filous, en faisant sem-blant de les mêler, pour se donner beau jeu. Faire lepâté. Chartarum commixtio fraudulenta.

Pate , en termes de Brocanteurs &'de Curieux, fe ditde plusieurs menues pièces Sc curioíftés qu on as-semble en tas pour les vendre en bloc, Sc pour lescrier Sc adjuger tout d’un coup, fans les séparer. Mas-sa rerum congefla. Ce Curieux a acheté un pâté où ily avoir tine pièce qui valoir feule toutes les autres.

Pâté , fe dit aussi dans l’Ecriture , dune lettre pochée,ou de l’encre répandue par mégarde fur le papier, oule parchemin. Atramentum effusum. On ôte les pâtésfur le parchemin en lc ratissant ; fur le papier on ne lesôte qu’avec de seau forte.

ífPP Les Imprimeurs appellent pâté une quantité de ca-ractères mêlés & confondus lans aucun ordre ; ce quiarrive loríqu’une forme fe rompt. Typus confraclus.

ifT Pâté , en Jardinage. On donne ce nom à une butte,ou terrain un peu élevé , qu’on doit couper.

Pâté , fe dit proverbialement en ces phrases, On ditd’une femme en travail d’enfant qu’elle crie les petitspâtes ; pour dire qu’elle crie bien haut, qu’elle souf-fle beaucoup. Dolores parturientis. On dit austì, croûtede pâté vaut bien pain. On dit austì d’une chose qu onabandonne à autrui, faites-en des choux, des laves,des pâtés. On dit austì d’un homme qu on a aUaíunede plusieurs coups, qu’on sahaché menu comme chairen pâté. On appelle austì bs noix ícches des pâtesd’Ermite. Un Bourgeois qui a un enfant bien gras &bien nourri, l’appelle son gros pate. C est comme lespetits pâtés de deux liards ; cda le dit d une chosedont lc prix est régie.

PATÉ. Ville d’Afrique dans un Royaume de même nom,dans lc Zanguébar, fur la côte de Mélinde.

PATEE. f. f- Terme de Rôriflèur Sc de Poulailler. C’estune certaine pâte qu on fait avec des recoupes de son,&c dont on donne à manger à la volaille pour l’en-graisser. Massa furfurea delibuta, Donner de la pâtée