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les avoient apportées, ou des lieux d’où elles étoieiitvenues ; ce qui est arrivé austì aux poires de notrerems.
La poire a dix fibres qui fervent à nourrir ses pépins.Elle a une partie particulière qu on appelle la carrière,qui est un amas de petits nœuds pierreux,dont plu-sieurs font répandus par tout son parenchyme , maisqui font plus près & plus durs vers le centre du fruit ;de forte qu’ilsíemblent former tout ensemble commeune feule pierre ronde. Cette carrière fe forme de lamême manière que celle qu’onvoit dans les urines,dans les tonneaux de vin , & plusieurs autres li-queurs.
Poire d’amour. Sorte de poire qu’on appelle autrementpoire de livre , & gros rateau gris. Voye\' Livre.
Poire -cadet. f. f. Nom d’unc espèce de poire . La Quint.P. III.p. 32
Poire -Chat. í.f. Nom d’une espèce de poires La Poire-Chat du pays de Forêt, est un fruit des mois d’Octo-brc 8c de Novembre* La Quint. P. III 3 p. 322. LaPoire Chat est estimée dans le voisinage du Rhône.C’est une poire de la mi-Oétobre, de la grosseur, cou-leur 8c figure à peu près d’un Martinfec ou d’un Chat-brulé, & qui approche de la figure d’un œuf de poule,c’cst-à dire , qu’elle est ronde en pointe, émoussée parla tête, le ventre rond , mais peu gros, allongé gros-sièrement vers la queue , qui n’est que médiocrementlongue & grolfe ; la peaU en est fort liste , satinée & sè-che ; le coloris est d’un isabelle fort clair, 8c beau-coup plus que l’iíabelle ordinaire de Chat brûlé 8c deMartinfec ; la chair en est tendre,beurrée,& l’cau aílèzdouce. La Qùìnt. P. III 3 p. 336.
Poireíz cuire. Sont celles qui font bonnes cuites & à fairedes compotes. Les Poires à cuire 3 font les doublc-Heur , Dom ville, Angobert, &c. qui dans les mois deFévrier, Mars & Avril, jufqu’aux fraises du mois deMai , font presque toute la fourniture des desserts. LaQuint. P. III. p. 2jr. L'exposition du nord n’estbonne que pour le beurré , la erallàne, les poires àcuire , &c.
Poire déglacé. C’est le nom qu’on donne à la poire deVirgoulée en Gascogne.
Poire de livre. Voyeiç Livre.
Poire madelaine. Voye\ Madelaine.
Poire de Malte. Voye^ Malte.
Poire du Pape 3 autrement Brute bonne. Nom d’unepoire qui vient fur la fin d’Aout. La Quintinie la metparmi celles quine font que d une bonté médiocre.
Poire pendar. Nom d’une espèce de poirier. Un Pendar.La Quint. P. III 3 p. 333- La Poire de Pendar est dela fin de Septembre ; à ï’égard de fa chair, de son goût,de ion eau, & de fa figure, on la prend roit pour laCassolette ; mais elle est un peu plus groste , & elle ale bois disterent , ausiì-bien que le teins de fa maturité.
Poire fans peau. Vjy e ^ Sans peau, à l’S. Les Poiresfans peau viennent au mois de Juillet. La Quint. P.II 3 p. 263-
Poire de vigne. Voye% Vigne.
Voinz-rofe. f. f. Espèce de poire du mois d’Aout. LaPoire-rofe est assez plate & ronde ; la queue est fortlongue & fort menue , 8c la chair cassante. La Quin-~inie.
AI" On appelle poire d’angoisse une forte de poire fortâpre. Et l’on dit figurément, dans le style familier,Erire manger des poires d’angoijf 1 à quelqu’un, lui don-ner quelque grande mortification. Molejlíam 3 sollici-tudinem creare.
$sT On appelle encore figurément poire d’angoifse 3 uncertain cadenas de fer, fait en ferme de poire , à 1 usagedes voleurs , qui par de certains ressorts , qui fe lâ-chent,quand on l’a mis dans la bouche,oblige a la tenirouverte , & empêche de crier. Pirum anguftiarum.
Poire d feu. C’est une espèce d’éolipyle fait de cuivre enforme de poire 3 qui n’a qu’un petit trou par où l'onfait entrer l’cau, quand on l’y trempe étant échauffée,Sc par où le vent fort avec violence , quand on la metfur le feu. Eolipila. Voye^ Eolipile.
Poire , terme de Chasseur, est un fourniment où l’on metde la poudre à canon pour porter dans la poche , ainsi
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nommé, parce qu’il est fait en forme de poire. Influt-tus j feu capsula pulveris tormentarú. C’est une espècede bouteille , faite assez communément dé corne oude cuir bouilli.
Poire , masse , ou contrepoids 3 terme de Balancier. Mor-ceau de métal, ordinairement de cuivre ou de fer,attaché à un anneau qu’on coule le long de la vergede la romaine ou pefon, pour trouver le poids desmarchandises qu’on met au crochet de cette balance;Dict. de Comm.
Poires sécrétés. Terme d’Éperonnien Sorte d’embou-chure. Epifionium equinum 3 vel lupatus.
Poire, fe dit proverbialement en ces phrases. Il faut gar-der une poire pour la lois, c’est-à-dire , épargner pourle besoin à venir. Servare infuturumi îfT On dit aulîî,entre la poire 8c le fromage , pour dire fur la fin durepas, lorsque la gaieté qu’infpire la bonne chère, faitqu’on parle librement. On dit auill quand on menacequelqu’un qu’on ne lui promet pas poires molles..
0 CT POIRÉ. f. m. Liqueur claire 8c vineuse, approchantdu vin blanc, que l'on frit avec des poires , dont on ex-prime le suc , de la même manière que l’on fait le cidreavec le suc exprimé des pommes. Succus è pyris ex-pressus. On fait beaucoup de poiré en Normandie., 8c [dans quelques autres Provinces.
Ce mot vient d epircicum 3 ou de piratium. MénAGEj
POIREAU , ou PORREAU, f. m. Plante potagère dontles feuilles font longues, larges, plates, ou pliées engouttière, d’un vert pâle , 8c d’un goût semblable àcelui de l’oignon. Il s’élève d’cntre-elles une tige à lahauteur de quatre ou cinq pieds, grolfe comme ledoigt, ferme , solide , portant en ion sommet un grosbouquet de petites Heurs blanches tirant fur le purpu-rin , composées chacune de six feuilles disposées enmanière de cloche. Loríque ces Heurs font passées,il leur succède des fruits prefqrie ronds, relevés detrois coins arrondis, & divisés en trois loges rempliesde quelques semences un peu plus longues. Sa racineest longue , cylindrique , composée de tuniques blan- .ches qui s’emboítent les unes dans les autres, garniespar dessous de plusieurs fibres. En Latin porrum com-mune capitatum. C. Bauh. Le poireau est propre pourexciter le crachat, pour guérir la brûlure, 8c pouraider la suppuration. Il y a quelques autres espèces depoireau. On dit que porrum vient du mot Grec 7J-p«W,qui signifie la même plante.
Poireau , cn Maréchallcrie, est une espèce dé verrue oUcxcroissmce de chair spongieuse, qui vient aux patu-rons de derrière des chevaux, qui est groste commeune noix, qui jette 8c qui suppure des eaux roullès 8Cpuantes. Verruca.
Poireau , signifie austì une verrue , ou excroissance quivient fur la peau de l’homme. Verruca. On dit que lelait de figuier, le lue de tithymale, guérit les poireaux-
Poireau, f. m. s’est dit autrefois, pour pendant d’oreille*Borel. Inauris.
Quelque jour en lieu de poireau,
On portera une sonnette 3
Qu on cachera en fa cornette. Coquillard.’
POIRÉE. f. f. Plante potagère qui a les feuilles fort lar-ges , & qui a une grande côte au milieu, dont on fuiedes cardes. Les cardes de poirées íont préférées patplusieurs aux cardes dartichaux. On l’appelle austibette. Beta. Voye\ Bette.
POIRIER, f. m. Arbre qui porte des poires. Pirus. Lebois de poirier reçoit un beau poli, & on en fait desbuffets qu’on noircit comme lebène. Il y a deux fortesde poiriers. L’un est cultivé, 8c l’aurre sauvage. Le poi-rie/'sauvage est plus petit que le cultivé. Ses rameauxfont garnis d’épines dures 8c piquantes. Le bois depoirier est employé en marqueterie.
Ct? On peut observer en général que les poiriers fe pstfsent mieux dans un fable gras, 8c qui a beaucoup defond.
Cf? H faut remarquer encore que les poiriers greffes fursauvageons ne donnent guère de fruits , que lorsqu usfont en plein vent. Ainsi l’on doit greffer les buissons lut
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