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« Nulla di più facile per costruire in un istan-ti te una fabbrica di zucchero impiegandovi dei Barri-li. bous , e delle natte . Alla estremità di questa casa« vien situata sopra un fornello una gran caldaja di« ferro , & nel mezzo si piantano due cilindri verti-« calmente montati da poter girare, e comprimere stret-« tamente la canna ; rotazione che si eseguisce per« mezzo d 1 intaglio dentellato sul collare de’ due cilin.« dri, e con due inarcati manubrj, che son tirati da« bufali* Le canne prive di sugo pella forte e stret-te ta compressione si disseccano facilmente, e servono« di solo combustibile da cominciare, e terminare lait cozione dello zucchero fino allo stato di spessezza« bastante a potersi cristallizzare .

« Il fabricante de’ zuccheri procura di riunire« in un luogo medesimo dei proprietarj di canne perit non essere costretto di spesso trapiantare il suo or-ti degno .... Nella China, e nelle Àntille tutti« quei, che faticano nei campi in tempo della ricol-ti ta delle canne divengono robusti e grassi; e de’ va-ti gabondi, come de’ schiavi si nascondono nel tempo« di maturità in quei folti canneti, cibandosi soltanto« di quelle piante; trovansi nella radice delle canne« de’ grossi vermi bianchi, che i Chinesi fanno frige-i re, per servirsene come d" un cibo saporitissimo .« Lord Macartney Yoyag dans 1 ’ interieur de la Chine* etc. T. 4. p. 199. 2co

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