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les hommes n’ont pas su voir les richesses qu’ils foulentaux pieds. Oculos hubent ...

Le sucre végétal parait être le produit de l’action ducalorique sur un principe acide : le verjus, l’abricot,tous les fruits aigres exposés aux rayons solaires, finis-sent par devenir plus ou moins sucrés.

La chimie fait du sucre par le même procédé. Kirkolfnous a enseigné à convertir la fécule de pommes deterre en sucre, à l’aide de l’acide sulfurique, et, par ex-tension, tous les corps végétaux, même les chiffons.

Notre brave and le pharmacien Lequime essaya,sans succès, il est vrai, de convertir la tourbe en sucre.Le savant professeur Van Mons nous écrivait, un jourque nous lui avions soumis l’idée de faire du pain avecde la sciure de bois : « Il n’y a que vous, l’industriel des« industriels, pour avoir de ces idées-là. La chose est« trèsrpossible, Kirkoff a démontré qu’on pouvait ré-« duire la sciure de bois en gomme, et la gomme, le« sucre, le pain, le vin, tout cela ne diffère que par un« léger proporlionnement d’eau de composition qu’il« n’est pas impossible à la chimie de leur faire acqué-« rir. Les disettes alors ne seraient plus à craindre. »

On voit que nous n’avons pas le dernier mot de lachimie sur les sucres, et qu’après avoir exprimé tout lesucre naturel qui se trouve à l’état complet dans la bet-terave, la pulpe même passera à l’état de sucre artifi-ciel sous la main de quelque chimiste bien inspiré.

On ignore quel est le pays d’où la canne est originaire.Dans aucune partie du inonde on n’a pu récolter sagraine.

Depuis un temps immémorial elle es! cultivée dans