saipeirigei. Säurecnif fi-llrs Oel.

Fettsäure.

390 Beiträge zur Geschichte der organischen Chemie.

stent werde. Aehnliche Beobachtungen veröffentlichte Macquer in seinerAbhandlung über die verschiedene Auflöslichkeit der Oele in Weingeist (inden Memoiren der Pariser Akademie für 1745); er hob hier hervor, dasOlivenöl laste sich nur dann durch Salpetersäure in eine weiße butterartigeMasse verwandeln, wenn man eine recht rauchende Salpetersäure anwende.Macquer leitete in seinem Nictimmairo 3e cl>^ mie auch die Consistenzder Fette von ihrem Gehalt an Saure ab (vergl. oben, Seite 385) , undPörner, der deutsche Uebersetzer der ersten Auflage dieses Werkes, meinte(1769), die Wahrheit dieser Ansicht erweise sich daran, daß Mandelöl durchVerbindung mit Saure, nämlich durch Behandlung mit (rauchender) Salpe-tersäure, feste Consistenz erhalte. Priestley berichtete in seinen Experi-ments anä obseovaticms relatinA to vsrious branclies ok iXstnrsI kiiiio-sopiry (1779), Baumöl absorbire die Salpeterluft, und gerinne dabei.De la Metheric gab 1786 an, Salpetergeist verwandle Baumöl ineine wachsähnliche Substanz.

Aehnliche Wahrnehmungen findet man auch noch später manchmal,aber seltener, angegeben. Aufmerksamer wurde man auf diese Veränderungdes Baumöles wieder, als der Apotheker Poutet zu Marseille 1819 eineLösung von Quecksilber in Salpetersäure als ein Mittel empfahl, die Reinheitdes Baumöles zu prüfen; daraus, ob dasselbe mit jener Lösung gemischt späteroder früher zu einer konsistenten Masse werde, könne man auf die Verfälschungmit anderen Oelen oder anderem Fett schließen. Boudet fand 1823 , daßdiese Wirkung der Lösung des Quecksilbers in Salpetersäure auf einem Ge-halt an salpetriger Säure beruht, und daß diese die Wirkung hat, dasBaumöl und mehrere andere Oele fest zu machen, unter Bildung einesKörpers, welchen Boudet Elaidin nannte.

Daß das Fett bei der Destillation eine Säure liefere, war in dem vori-gen Jahrhundert öfters beobachtet worden. Grüzmacher in einer visser-tstio 3e ossium moltulla (1748), Rhades in einer Nissertatio 3e kerrosanßmins siüsgiie ligiiiitis sriimalilms (1753), Segner und Knape ineiner Nissertatio cle aciclo pinAue<Iinis snimalis (1754) u. A. erwähnenderselben, und untersuchten ihr Verhalten; Letztere fanden auch, daß mandiese Säure an Alkali concentriren und durch Schwefelsäure wieder davonabscheiden könne. Viele Versuche mit dieser Saure stellte Crell 1778 und1779 an; er hielt sie für eine eigenthümliche, und nannte sie Fettsäure;