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Fett, Oel und daraus erhaltene Verbindungen.

auch untersuchte er viele ihrer Salze, und glaubte mit ihr eine eigenlhüm- r,i,sM,.l'che Aetherart hervorgebracht zu haben. Gren hielt bereits diese Saurefür Essigsaure; Thenard zeigte 1801, daß die vermeintliche flüchtige Fett-säure wirklich gewöhnlich unreine Essigsaure sei, daß man aber auch manch-mal Salzsäure dafür erhalten habe, wenn man zur Concentrirung derselbenÜe mit unreinem (salzsäurehaltigem) Alkali gesättigt habe; er entdeckte noch,baß sich wirklich eine eigenthümliche Saure bei der Destillation des Fettesbildet, welche aber nicht so flüchtig ist, als was man früher Fettsäure nannte,und welche die Bleisolution fallt. V. Rose d. I. bestätigte 1803 dieseAngaben. Bekannt ist, daß diese Fettsäure während längerer Zeit von vie-len Chemikern nach Berzelius' (1806) Ansicht für eine durch eine Bei-mischung abgeänderte Benzoesäure gehalten wurde; ihre Eigenthümlichkeiterwiesen Dumas und Peligot (1834) durch Ermittelung ihrer atomisti-fchen Constikution.

Der Begriff Oel scheint von jeher auf alle brennbaren, mit WafferFiüchiig-o.,-Uicht mischbaren Flüssigkeiten aus Vegetabilien bezogen worden zu sein; infrüher Zeit wurden bereits die fetten und die ätherischen Oele mit demsel-ben Namen bezeichnet. In dem 16. Jahrhundert unterschied man destillirteDele und solche, die auf andere Weise (durch Auspressen oder Kochen mitWasser) erhalten sind (olea Destillats und oles secrets); auch die Bezeich-nung oles Lxs kommt zu jener Zeit vor, bedeutet aber (z. B. bei Liba-d>us) nicht, was wir jetzt sire Oele nennen, sondern künstlich dargestelltesogenannte Oele, z. B. dickflüssige Metallpräparate. Nachher unterschiedMan die Oele, welche den auszeichnenden Geruch der Pflanze, von der siestammen, noch besitzen, als wesentliche Oele (ölen essentislis). Bei der Auf-stellung der antiphlogistischen Nomenclatur (1787) wurde auch die Einlhei-l»ng aller Oele in fixe und flüchtige eingeführt*).

Die Alten kannte mehrere flüchtige Oele; -so das Steinöl (die Naph-tha und deren Entzündlichkeit), das Citronenöl u. a. In Verbindung mit

*) Von letzteren glaubte man früher, sie seien auch darin den firen Oelen ähn-lich, daß sie alle mit Alkalien Seifen beiden können; namentlich wollte derEngländer Starkey eine Seife aus Terpenthinöl und Kali dargestellt haben,