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Weinsäure.

Salz hauptsächlich in der Mutterlauge, während das antiweinsaurezuerst krystallisirt; beim Krystallisiren von traubensaurem Chinicia k TTstallisirt dagegen zuerst hauptsächlich das weinsaure Salz (Pas teuir

Beim Erhitzen von Milchzucker oder Gummi mit 2,5 Thln. Sa'"petersäure von 1,32 specif. Gewicht bildet sich zuerst Schleimsäuf 6und Zuckersäure; wird die Mutterlauge mit Wasser unter allmälig® nlZusatz von Salpetersäure zum Sieden erhitzt, bis eine Probe sichbe' 01Uebersättigen mit Kali nicht mehr merkbar färbt, so enthält die Laug 6jetzt Weinsäure; sättigt man die Hälfte der Flüssigkeit mit KalL_ s °scheidet sich auf Zusatz der andern Hälfte Flüssigkeit Weinstein ab (Li 6big 1 ), Erdmann 2 ). Liebig nimmt an, dass aus dem Milchzuck 61durch Einwirkung von Salpetersäure sich zuerst Zuckersäure bilde «°diese dann in Weinsäure übergehe; Heintz 3 ) hat gezeigt, dass Schlei 10 'säure und Zuckersäure beim längeren Erhitzen mit Salpetersäure Wei°'säure bilden.

Nach Carl et 4 ) bildet sich dagegen beim Kochen von Schl 6110 'säure (aus Milchzucker) mit Salpetersäure Traubensäure und °' cBWeinsäure. Nach Hornemann giebt die Zuckersäure mit Salp elersäure gekocht Weinsäure und Traubensäure.

Nach Dessaignes 5 ) bildet sich beim Kochen von Sorbin ° l1 ,Salpetersäure neben gewöhnlicher Weinsäure auch Traubensäure u0Metaweinsäure (s. oben Note S. 626).

Beim Kochen von bibrombernsteinsaurem Silber mit Wasser bil° 6sich Bromsilber und eine Säure, die zuerst für Weinsäure gehalten ward Pnach Pasteur und Kekule 7 ) aber optisch-unwirksame Traubensä 0 ^ist, doch bildet sich nach Pasteur s ) neben der in Weinsäure und A°^Weinsäure spaltbaren Traubensäure (Acidc paratartarique inactif parpensation) auch nichtspaltbare unwirksame Weinsäure (Acide tarW l iinactif par nature).

Zur Darstellung von Weinsäure wird nur der Weinstein und in £ _ringerer Menge der rohe weinsaure Kalk benutzt. Nach dem gcwök®_liehen Verfahren, wie es im Grossen in Anwendung kommt, wird der £mahlene Weinstein in Wasser vertheilt mit kohlensaurem Kalk 0 ^mit Kalkmilch neutralisirt; es bildet sich hierbei unlösliches Kalk s °und leichtlösliches neutrales Kalitartrat:

2(KO. C 3 U,O n ) -f- 2 CaO = 2CaO. C s ff 4 O 10 -f- 2 KO.C 8 If 4 O 10 -f

;he°

Um auch die Säure aus dem so erhaltenen neutralen Kalisalz 8

scheiden, wird dessen Lösung mit Chlorcalcium gefällt oder durchmit schwefelsaurem Kalk zersetzt, wobei sich dann lösliches Cldorka^oder schwefelsaures Kali neben unlöslichem weinsauren Kalk bd 01 '

’) Annal. d. Chem. u. Pharm. Bd. CXI, S. 256; Bd. CVIII, S. 1;

prakt. Chem. Bd. LXXVIII, S. 124; Bd. 79, S. CXXVIX,; Chem. Central« #.

S. 179; Annal. da chim. et de phyä. [3.] T. LVIH, p. 449. — 2 ) Annal. d -, f 0 ur»■

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Duppa. Chem. Soc. Quart. Journ. T. XIII, p. 102; Annal. d. Chem u 11 ^ lf

Bd. CXVIT, 8. 130; Chem. Centralbl. 1861, S. 209; Bepert. de chim. P° r - f , d«p. 418; Jahresber. von Kopp I8G0, S. 255. — ? ) Kekule' Bullet. de /f n8 l. dBelg. [2] T. X, Nr. 7; Annal. de chim. et de pliys. [3] T. EX, p. T„n r esh c J'Chem. u. Pharm. Bd. CXV1I, S. 120; Chem. Centralbl. 1861, S. 210 L

von Kopp 1860 , S. 257; Eepert. de chim. pur. p. 421. — 8 ) Compt. rend. • [Bop. 162; Journ. f. prakt. Chem. Bd. LX, S. 134; Annal. de chim. et te P

T. LXI, p. 481; Jahresber. von Kopp 1860, S. 257 Note.