690
Weizen.
100 Theile lufttrockene Weizenkörner enthalten:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Wasser.
14,6
13,6
14,6
15,2
13,2
13,9
13,2
13,2
14,5
13,5
15,
Fett.
1,0
1,1
1,3
1,5
1,2
1,0
1,?
1,5
1,1
1,1
l, f
Fibrin, Püanzenleim,Casein.
8,3
10,5
8,1
12,7
10,0
8,7
16,7
19,8
11,8
19,1
s,
Albumin.
2,4
2,0
1,8
1,6
1,7
1,9
1,4
1,7
1,6
1,5
1,
Dextrin und Zucker
9,2
10,5
8,1
6,3
6,8
7,8
5,9
6,8
5,4
6,0
7,
63,
Stärkmehl ....
G 2,7
60,8
66,1
61,3
67,1
60,7
59,7
55,1
65,6
58,8
Cellulose.
1,8
1,5
—
'_
_
_
—
—
—
—
Asche.
—
—
1,4
—
—
1,9
1,9
—
—
V
12
12,2
1 .*
7,9
6 l’l
2, 3
1,6
13
14
15
16
17
18
Wasser.
12,18
14,5
_
_
13,46
14,03
Stickstoffhaltige Stoffe!)
10,34
14,4
13,24 2)
12,59 2 )
13,54
12,95
Fett.
2,30
1,9
>81,95
82,12
1,24
1,14
Stärke und Dextrin . . .
65,44
63,3
63,76
64,78
Cellulose.
7,85
4,2
2,84
3,32
4,28
3,78
Asche.
1,89
1,7
1,97
1,97
1,93
1,90
19
$
20
21
22
23
24
Wasser.
13,92
13,71
13,93
13,92
13,90
Stickstoffhaltige Stoffe *) .
13,20
12,82
12,69
12,75
12,62
Fett.
1,28
1,24
1,25
1.40
1,17
Stärke und Dextrin . . .
64,70
66,00
64,42
66,14
65,47
Cellulose.
3,38
2,90
3,08
3,01
3,11
Asche.
1,88
1,84
1,89
1,78
1,80
i) Aus dem Stickstoffe berechnet. 2 ) Kleber. (
Nr. 1 bis 12 Analysen von Peligot; 1. weisser niederländ lsC ^ fWeizen (1841); 2. bunter Weizen (1843); 3. weisser Toucelle aus ^Provence (1842); 4. Odessa-Weizen aus Polen; 5. Ble ^ er \e'
(1842); 6. Poulard roux (1840); 7. Foulard bleu conique. Sehr tro® j,nes Jahr (1846); 8. Polnischer Weizen (1844); 9. Ungarischer r ^.zen (1845); 10. Aegyptischer Weizen; 11. Spanischer Weizen; 1^' { j, e rgarog-Weizen. — Nr. 13 und 14 analysirt von Poggiale; W r ° e fBeheri-Weizen aus Aegypten; 14. Durchschnittsan.il yse verschie jWeizenkörnersorten. —Nr. 15 und 16 Analysen von F e h 1 iFa isst, auf Trockensubstanz bezogen; 15. Winterweizen von t* .^i)heim (1850), sein Wassergehalt 14,78 Proc.; 16. Winterig e ''Wjy'von Hohenheim (1851), Wassergehalt 16,08. — Nr. 17 bis 25 *Lj )0 jrsen von Ph. II. Zoller; bayerischer Weizen von Bogenhauser
S. 418. — Erdmann-Schmidt, Journ. f. prakt. Chem. Bd. XXXVIIh ^ , #J. Th. Way u. G. Ogston, Journ. of the Royal Agricult. Soc. of Engl- poifjj'part II, p. »93; Liebig u. Kopp’s Jahresber. 18*49, Tab. C. u D. — Webe r ' ,i 8Annal. d. Chem. u. Phys. Bd. LXXVI, S. 338. — Bär, Arch. d. Pharm- >'LXI, S. 267. — Th. J. Herapath, Journ. Royal Agric. Soc. of Engb I. c ^
part I, p. 93. — Lawes u. Gilbert, Ebendas. Vol. XVII, p. II. — OiS. 272. — Zöller, Annal. d. Chem. u. Pharm. Bd. CXII, 8. 29 “• M tfei» eErgebnisse etc. Heft III, S. 153. — Asche von gesundem und brandig einPetz ho Id, Journ. f. prakt. Chem. Bd. XXXVIII, S. 48.