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contre avec le plus d’abonclance tout ce qui sertaux commodités de la vie.
Les poissons qui se trouvent dans les eauxdu fleuve Mississipi sont principalement l’es-turgeon, d’environ deux pieds et demi à troispieds de long, et d’une circonférence nonproportionnée. Carver (1) dit que sa chair estextrêmement délicate et a une saveur très-douce ; il ajoute que, dans les eaux de la rivièrede Sainte-Croix, il a pêché quelques esturgeonsqui surpassaient de beaucoup la truite. Ils neprennent point à l’hameçon, et il faut les frap-per d’une lance. Cet écrivain décrit une autreespèce d’esturgeon qu’on trouve seulement dansde Mississipi . La mâchoire supérieure de celui-ci , large de trois pouces et demi, dépasse dequatorze ou quinze la mâchoire inférieure;mais sa chair ne vaut pas celle de l’autre. Lemajor Stoddard parle aussi d’une espèce de pe-tits esturgeons qui ont rarement plus de troispieds de long, et sont munis d’un cuir mouressemblant à celui de la tortue de mer (2).Le catfish, dont il y a trois espèces, et qui pèsede six à soixante livres : on assure même qu’onen a pêché quelques-uns dont le poids était de