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de mercure, des composés insolubles ; aussil’a-t-on proposée comme cBn Ire-poison deces substances.

La dissolution d’Albumine évaporée sponta-nément se concentre et se prend peu à peuen une masse solide, jaune et transparente.Cette masse est soluble dans l’eau; sa dis-solution jouit de toutes les propriétés del’Albumine liquide. Elle possède, commeelle, la propriété de se coaguler par l’acool,ou par le feu, à la température de 74 degréscentigrades.

L’Albumine coagulée est insoluble dansl'eau et ne peut, dans aucune circonstance,reprendre son premier état.

On a misa profit, pour clarifier les si-rops, la propriété qu’a l’Albumine liquided’être coagulée par la chaleur; elle forme ,en s’agglomérant ainsi, un réseau capabled’envelopper toutes les substances tenuesen suspension dans le liquide. La clarifi-cation des vins repose sur un autre prin-cipe. L’opération se fait à froid; aussi l’Al-bumine n’est-elle pas coagulée; elle estprécipitée par le tannin du vin; du reste lerésultat est le même.

L'Albumine végétale présente toutes lespropriétés de l’Albumine animale; elle estpresque toujours accompagnée de sub-stances étrangères diverses, et particuliére-ment de gluten. On la rencontre en grandequantité dans les amandes et les grainesqui, broyées avec l’eau, produisent des émul-sions, ainsi que dans les sucs végétaux quela chaleur coagule.

M. I)enys a fait l’observation que lafibrine, particulièrement celle qu’on extraitdu sang, par l’agitation et le lavage à l’eaudistillée, se dissout peu à peu dans l’eaunitrée, et qu’elle présente alors toutes lespropriétés de l’Albumine. Ce physiologistecroit que, dans ce cas, la fibrine se trans-forme réellement en Albumine. (Pel.)

ALIHJIVÉE. Albunea (Nom mythol.).chust. — G. de l’ordre des Décapodes, fa-mille des Macroures, tribu des Hippides,établi par Fabricius et adopté par tous lesCarcinologistes, avec ces caractères : Ca-rapace droite d’avant en arrière, terminéeantérieurement par un bord presque droit;ovalaire postérieurement et échancrée pourl’insertion de, l’abdomen. Pédoncules ocu-laires larges et lamelleux; yeux extrême-

ment petits, situés sur leur bord externe.Ant. internes très grandes, terminées parun seul filet multi-articulé; ant. externeslarges, courtes, terminées par une tigellecomposée de 7 à 8 articles. Pattes-mâchoi-res externes plus ou moins pédiformes. Pat-tes courtes; la 1" paire terminée par unemain subehéliforme; les suivantes de mêmeforme, mais se terminant par un article fal-ciforme. Abdomen composé de 7 articles dontle 1 er est reçu dans une échancrure de la ca-rapace, et le 7”' pourvu d’une paire defausses pattes. On n’en connaît encore que2 esp.; la l re , VA. symnista Fabr., habite lesmers d’Asie , et la 2™ e , dont on ne connaîtpas la patrie, est VA. scutellata Desm.

(ILL.)

* ALBIJRNOIDES, DC. ( Alburnum , an-

cien nom du Cytise aubours ). bot. pii. —M. De Candolle [Prodr. 2, p. 153 ) donnece nom à un s.-genre des Cytises, qu’il ca-ractérise ainsi : Cal. campanulé; légume1-4 sperme, à suture supér. non dilatée.—Arbustes presque aphylles ; rameaux iner-mes; fleurs blanches. (Si 1 .)

ALBURNUiM. bot. ru. — Nom latin del’auhierou faux-bois. (A. R.)

AI.CA. ois. — f r . Pingouin. (C. d’O.)

* ALCADÉES ( Alca , pingouin), ois. —Famille de l’ordre des Nageurs ou Palmipè-des de Cuvier et faisant partie de sa familledesRrachyptères,qui devient alors pour nousune tribu ; ses caract. sont : Bcc comprimé,dont l’arête est plus ou moins élevée et tran-chante, arquée et recourbée à son extrémitéqui est quelquefois échancrée. Pieds implan-tés très en arrière, entièrement palmés, sanspouce; les ongles non déprimés , arqués etpointus. Ailes courtes, sur-aiguës, parfoisimpropres au vol, à premières rémiges delongueur moyenne, décroissant rapidement ;les secondaires fort courtes. Cette famille secompose des g. Pingouin, Guillemot, Mer-gulc,Vieill., ou Ceplms, Cuv., Macareux, Cé-rorhynque, Bonap. ou Chimerhina, Escholtz,et Starique, Tem. \P~. ces différents mots).Tous ces g. ainsi réunis forment un groupedes plus naturels, différant un peu par laforme du bec, mais ayant les ailes et lespattes entièrement conformées de même ,tandis que les Plongeons, qu’on leur a quel-quefois réunis, en différent par les pattes, etpar d’autres caract. assez marquants, et ne