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herbe; yol/w , j’aime). ins. —Cerne de Dip-lercs, division des Brachocères, famille desAlhérieèrcs, tribu des Muscides, créé parM. Macquart aux dépens des Anlhomyies,dont il diffère particulièrement par sa têteun peu plus épaisse, par ses antennes moinsallongées et dont le style n’est pas orné d’unpanache. Ces Muscides se trouvent le plussouvent sur les herbes des bois et des prai-ries, et principalement sur les Graminées,ainsi que l’indique leur nom générique.M. Macquart en décrit 22 espèces, toutesd’Europe . Nous n’en citerons qu’une, Chon.orulis Macq., Adia id. Bob. Desvoidy, quise trouve en France . (D.)

"CHOTECKIA , Op. et Cord. bot. pii. —Synon. de Disophylla. (C. L.)

CIIOTIN, Adans . moll. —Nom qu’Adan-sou , dans son Voyage au Sénégal, donne àune coquille du genre Côrfe, Conus Adan-sonii I.amk. f'oyez cône. (Desh.)

CHOU { de Caulis , nom sous lequel lesI.atins désignaient les légumes et herbes po-tagères de toutes sortes. Ce nom est devenupour les peuples d’origine étrusque, tels queles Romains, les Toscans et les Napolitains,le Cavolo, qui fait Kohl en allemand etChou en français. Les Anglais ont fait leurmot Cabbnge de Cabus , qui sert à désignerles Choux pommés et qui est venu lui-mêmede Capuccio, ayant en Toscan la même si-gnification). Brassica (d’après Varon ce motvienlde Prœseca, à causedes découpures desfeuilles du Chou), bot. pii. —Genre de la fa-mille des Crucifères-Orthoplocées siliqueu-ses, ayant pour caractères -.Calice tétrasépale,fermé, bossuéà la base; corolle à 4 pétales, hy-pogyne,entière;6 étamineshypogynes, tétra-:dynaines, libres, non dentées; silique bi-valve, allongée, presque cylindrique, àvalves convexes, subtrinervées, veinées; ner-vure médiane droite, nervures latérales irré-gulières ou llexueuses; plusieurs semencessubglobuleuses, pendantes, unisériées, lisseset sans échancrure; embryon exalbumineux,renfermant des cotylédons condupliqués àradicule ascendante. Ce sont des herbesindigènes du littoral méditerranéen, desIndes orientales et de l’Amérique australeextratropicale, bisannuelles, plus rarementannuelles on vivaces, quelquefois suffru-tesccnles à la base, à feuilles radicales pé-tiolêes, iyrées ou piiinalifides, feuilles cau-

linaires sessiles ou amplexicaules, entières ,à rameaux alle.ngés, aphylles et à fleursjaunes.

De Candolle ( Prodrom. syst. nul., vol. [,P 213 ) a divisé le g. Brassica en 3 sections :la l r ' comprend les Choux proprement dits;Brassica, à silique sessile, dépourvue debec ou surmontée d’un bec conique ne con-tenant aucune graine; la 2 e les Eracastrmn,à silique sessile surmontée d’un bec coniquemono-disperme à la base ; la 3 e les Micro-podium , à silique légèrement pédicellée, ter-minée par un style court, grêle, et un stig-mate capité.

Nous ne décrirons dans cet article que leg. Brassica proprement dit, et nous traite-rons, dans des articles spéciaux, des g. Eru-cusirum et Micropodium.

Le nombre des espèces du g. Brassica neva pas au-delà de 17 ; mais C seulement, leChou commun ou Chou sauvage, Brassicaoleracea ; le Chou-colza, Br. campedris; leChou-rave, Br. rapa ; le Chou-navet , Br.napus ; la Navette d’été, Br. prcccox, etle Chou chinois , Br. sinensis, ont engrande culture et dans nos jardins potagersune véritable importance. I.eurs nombreusesvariétés servent à la nourriture de l’hommeet des animaux domestiques, et leurs grai-nes contiennent une quantité considérabled’huile qui sert à l’éclairage et dans les arts.

I. Chou sauvage, Br. oleracea sylves-iris. —Espèce sauvage à tige assez élevée etrameuse, à feuilles glauques, lobées et unpeu charnues, qui croît spontanément surle bord de la mer en Angleterre, en France et dans l’Europe septentrionale. Il paraît êtrele type du Chou cultivé et de ses nombreu-ses et utiles variétés. Nous établirons parmiles Choux 5 races : 1" les Choux cabus oupommés ; 2» les Choux de Milan ; 3° lesChoux verts ou sans pomme ; 4° les Choux-raves ; 5o les Choux-Fleurs et les Brocolis .

1. Choux cabus ou pommés, Br. oleraceucapitata. Feuilles lisses et glauques , char-nues, entières ou lobées, les plus jeunes trèsglabres. Ces Choux, à pommes pleines etserrées, sont les plus savoureux et sontsurtout recherchés pour la nourriture del’homme; leur seul défaut est d’étre quel-quefois musqués. Les principales variétésde Choux cabus sont : 1rs Choux d’York, painde sucre, cœur de bœuf, Saint-Denis , de Po-