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Ces phénomènes, déjà signalés par plu-sieurs savants , furent repris et étudiés spé-cialementetavec une raresagacité par M. Du-trochet, qui, à la suite d'expériences et d’ob-servations multipliées, établit en principeque, si deux liquides de nature différenteet pouvant se mêler sont séparés par unecloison à pores capillaires, ils marchentinégalement l’un vers l’autre, en traversantles pores de la cloison ; deux courants se for-mant ainsi, l’un plus fort nommé Endosmosepar le savant académicien, et l’autre plusfaible nommé Exosmose .

La différence de densité n’est pas toujoursen rapport avec le degré d’Endosmose: ce-pendant le courant d’Endosmose se dirige leplus souvent vers le liquide le plus dense.

Le doublecourantest facilement démontréau moyen de deux solutions, l’une de chlo-rure de sodium (sel marin), l’autre d’azo-tate (nitrate) d’argent, séparées par une mem-brane.

Les opinions des savants ne sont pointencore complètement fixées sur les causesde l'Endosmose. Les uns la regardent commeProduite par un courant électrique s’établis-sant entre les deux liquides qui, séparés parfine membrane, forment une sorte de pileVoltaïque ; les autres pensent que ce phé-nomène résulte de la différence de viscositédes liquides, le liquide le moins visqueuxfiltrant avec plus de facilité que l’autre, etdevant par conséquent augmenter sans cessede volume : mais un grand nombre de faitsdémontrent que les choses ne se passentPoint toujours ainsi ; d’autres enfin, recou-rût à l’explication la plus simple, ne voientdan* l’Endosmose qu’un effet de la seule

Ca pïllarité.

Aucune de ces trois opinions n’est ni vraieni fausse d’une manière absolue; il parait, endémontré que l’Endosmose et l’Exos-rose sont dues à plusieurs causes réunies.

^*en que les phénomènes dont nous par-°us se manifestent sous l’empire de lois tou-les Physiques , on les observe fréquemment,toutefois, dans lescorpsorganisés etpendantaussi leur étude a-t-elle une véritableImportance, surtout dans les végétaux, chez,es quels l’ascension de la sève s’opère, d’a-Pr* les expériences de M. Dutrochet , àa| de d’un courant endosmosique. Voyez

Cl *COLATlON DANS LES VEGETAUX.

T. V.

Le docteur Boucherie a fait une heureuseapplication des effets de l’endosmose à laconservation et à la coloration des bois, etM. Séguin en a fait une application nonmoins heureuse et non moins utile à la con-servation des cadavres. (A. D.)

ENDOSPERME. Endospermum (eWov,de-dans ; <jTzépp ioc, grain ). bot. ph. — Quandon examine un grain de Blé , une grainede Ricin ou celle d’un Palmier, on trouveque l’amande placée immédiatement sousle tégument propre de la graine se com-pose de l’embryon qui en est la partie essen-tielle, et d’un corps plus volumineux, massecelluleuse qu'on nomme Endosperme ou Pé -risperme. L’Endosperme est donc toute lapartie de l’amande qui accompagne l’em-bryon, et qui, à l’époque de la germination,se détruit pour fournir au jeune végétal lespremiers matériaux de sa nutrition. L’En-dosperme n'existe pas dans toutes les grai-nes, et sa présence ou son absence est en gé-néral un bon caractère de famille naturelle.Ainsi, par exemple , il y a un Endospermedans les Labiées , les Borraginées, lesRubia-cées ; il n’y en a pas dans les Synanthérées,les Dipsacées, les Crucifères , les Rosacées,les Légumineuses.

La position de l’embryon relativement àl’Endosperme est assez variable, et présentedes caractères qui ont de la valeur dans laclassification des végétaux. Ainsi, quelque-fois il est placé sur un point de la surfaceextérieure de l’Endosperme , comme dans leBlé, le Maïs, etc., d’autres fois l’embryon esten quelque sorte roulé autour de l’En-dosperme qu’il embrasse plus ou moinscomplètement, comme dans les Soudes, lesAmaranthes, la Belle-de-Nuit, etc. Enfinl’embryon peut être situé tout-à-fait dansl’intérieur de l’Endosperme , qui le recouvreen totalité; c’est ce que l’on voit dans lesRubiacées, les Euphorbiacées , etc., parex mple.

L’Endosperme est, comme nous l’avonsdit précédemment, une masse de tissu utri-culaire sans vaisseaux apparents. Le tissu decette masse peut acquérir une consistanceplus ou moins considérable, être charnu, parexemple, comme dans le Ricin, le Coco, ouduret cornécomme dans le Café,îaDatte,etc.Quand dans le tissu qui forme l’Endosperme ,il se développe uné grande quantité de fé~