218
PRÉPARATIONS DU PREMIER DEGRÉ.
les chrysalides avant qu’elles ne soient métamorphosées en pa-pillons , afin que ces derniers ne détériorent pas les cocons enles perçant.
11 est cependant nécessaire que les cocons soient parfaitementformés, sans quoi les vers ne se transformeraient pas en chrysa-lides et tacheraient la soie.
Les divers modes d’étouffement employés sont : la chaleur dufour, celle du soleil, la vapeur, le bain-marie, l’air chaud, etenfin certains gaz. L’emploi du four ne permet pas d’apprécierexactement la chaleur, ce qui est un inconvénient réel, car unetempérature trop faible laisserait aux papillons le temps de sereproduire, tandis qu’une chaleur trop élevée pourrait altérer lasoie. La vapeur a l’inconvénient de mouiller les cocons, ce quipeut également nuire à la matière.
Le bain-marie, s’il pouvait facilement s’appliquer sur unegrande échelle , serait un excellent moyen, car il offre une tem-pérature toujours régulière.
Enfin, le mode qui paraît le plus sûr est celui de l’em-ploi de l’air chaud , que M. C. Beauvais a le premier pratiqué.
Les cocons, placés sur des claies mobiles dans un appareilspécial, sont rapidement desséchés par un courant d’air chaudà une température de soixante-quinze à quatre-vingts degrés. Ceprocédé paraît aussi expéditif que favorable ; 800 kilogrammesde cocons peuvent être étouffés en un jour avec un appareild’une dimension moyenne.. L’emploi de la chaleur du soleiln’est pas toujours possible, et celui des gaz présente des diffi-cultés d’application et nécessiterait une dépense trop élevée.
Déramage. Les cocons étant bien terminés, on les enlève eton les dispose dans des paniers; après avoir étouffé les chry-salides , on les trie et on les range ensuite en deux grandesclasses, les cocons blancs et les cocons jaunes.
La race blanche présente plusieurs variétés; la race sinaest la plus estimée ; viennent ensuite les races d’Annonay , deNovi, etc.
La race jaune, qui est la plus commune, comprend le cora,celle de Valence , celle des petits Milanais, etc.
La race des cocons a surtout de l’influence sur la qualité de