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machen mithin reichlich 12 Procent der Cacaobohnen aus. 100 Gran zer-riebener Cacaokerne verloren, im Sandbade bei 70 — 75° R. erwärmt, 5,2,die zerstückle» Hülsen 6,5 am Gewichre. Bei der Destillation mit Wasserwurde ein Destillat erhalten, von dem eigenthümlichen Gerüche der erwärm-ten Cacaomaffe bei der Chocoladebereitung, ohne Spur von ätherischemOele. ioo Gran der in einer Porzellanschale zerriebenen Kerne wurdenmit 6U0 Gran Schwefeläther bei 12 —14 ° R. 24 Stunden lang digerirt,dieses 3 mal wiederholt, und das Filtrum so wie die Masse noch mit Aetherausgesüßt, bis ein Tropfen desselben beim Verdunsten keine Spur von Feitmehr hinterließ. Die Menge des erhaltenen Fettes betrug qZ,,o Gran.Der Rückstand, 46,90 Gran an Gewicht, wurde mit dem Achtfachen seinesGewichtes absoluten Alkohols in der Siedehitze behandelt, bis derselbe farb-los ablief. Die carmoismrothe Flüssigkeit vermehrte nach dem Verdunstendas Gewicht der tarirten Abdampfschale um 2,01 Gran. Der Rückstandwar ein carmoifinrother Farhestoff, Cacaoroth, Dieses bildet eine carmoi-finrothe, etwas blättrige, an der Luft trocken bleibende, wenig bitterlichschmeckende Masse; es ist in Wasser und Weingeist aufloslich, reagirt we-der auf Lackmus- noch aufKurkumepapier; ist in ätherischen Oelen, Schwe-seläther und Schwefelkohlenstoff unauflöslich; Säuren erhöhen die Farben-schönheit bedeutend, und eine mit einigen Tropfen Essigsäure versetzte wäß-rige Auflösung erscheint wie eine geröthete Cochenilliufusion, und hinterläßteingedampft ein carminrothes Pulver, das sich mit Wasser und Gummianreiben, und gleich Carmin zum Malen gebrauchen laßt. Die Alkalienändern die Farbe dieses Pigments in schmutzig Blau um; Säuren stellensodann die rothe Farbe wieder her. Zinnsolution ändert die Farbe in Lilasum; essigs. Bleioryd fällt ein schmutzig blaues Präcipitat aus der Farbe-brühe. Dieser Stoff verbrennt etwas schwer, vhngefähr wie Gummi oderZucker. Dieser rothe Farbestoff findet sich nur in den Bohnen von Mar-tinique (a. a. O. IV. S.518.); die Bohnen von Trinidad gabennur eine Spur, die Bohnen von Surinam, Cajenne, Caraquasund Macanhao enthielten nichts davon.

Der nach der Ausziehung mit Alkohol verbliebene blaßbraune Rückstandgab mir kaltem Wasser behandelt 7,75 Gran trocknen Schleims. Danawurde ausgekocht, und eiueetwas bräunliche, hornartige Stärkemasse, lo/mGran an Gewicht, erhalten, die durch Waschen mit Chlorwasser weiß wurde,und in kochendem Wasser wieder aufgelöst mit Jodauflvsung ein schönesdunkles Indigblau gab. Der nach der Auskochung mit Wasser verbliebeneaufgequollene Rückstand wurde mit ätzender Natronlauge so lange im Sil-bertiegel gekocht, bis er sich bis auf einen sehr geringen Rückstand von blaß-gelbem Faserstoff, 0,9 Gran betragend, auflöste. Die dunkelbraune Auf-lösung wurde mit Wasser verdünnt, filtrirt und mit Salzsäure versetzt, wo-durch ein eiweißartiges braunes Pigment, Cacaobraun, welches demCacaound der Chocolade, in Verbindung mit dem rothen Pigment, die Farbe er-theilt, und welchem durch Aether und Schwefelalkohol keine Spur von Far-