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üus. Roher Weiusteiu.

Wird aus den Fässern, welche zur Aufbewahrung des Weinsgedient Haben, vorzüglich in Frankreich erhalten.

Ein dichtes, rindenartiges, krystallinisches, weißliches oder ro-thes, squres Salz, aus Kali und vorwaltender Weinsteinsäureund Wasser, mit eingemischten^ Farbestoffe und andern sremk-artigen Theilen bestehend.

I^artsuns» DssKrystasse. Litartras Gallons oum a^ua.

Wcinsteinkrystalle.

Wird in chemischen Fabriken durch Reinigung dcS rohen Wein-sseins im südlichen Europa bereitet.

Ein dichtes Salz, in harten, weißen, in 80— 9a TheilenWasser auflöslichen Krystallen, von saurem Geschmacke, ausKali, vorwaltender Weinsteinsäure und Wasser bestehend. Mansehe darauf, daß es nicht durch Kupfer verunreinigt sey, ander grünlichen Farbe kenntlich.

Der Weinstein findet sich in den Säften einiger Früchte, namentlichder Tamarinden und der Weintrauben. Aus den letztem wird er in großerMenge gewonnen, indem nach der Währung des Mostes, und besonderswährend der stillen Währung, welche in den auf Fässer gefüllten Weinenfortwährt, durch das hierbei zunehmende Verhältniß des Alkohols demWeinstein das Wasser entzogen wird, dieser sich ausscheidet, und am Bodenund an den Wänden der Gefäße als eine krystallinische Rinde sich ansetzt, dienach der Farbe der Weins roth oder graulichgelb ist. Dieser Weinstein istvon saurer Weinsteins. Kalkerde, Farbestoff, Hefen und andern beimKläreudes Weins sich absetzenden Körpern verunreinigt. Nach einer Bemerkungvon Pros. Wa l ch n e r sitzen auf dem rohen Weinstein hin und wieder kleineKrystalle, die sich beim ersten Anblick durch ihre eigenthümliche Beschaffen-heit von dem sauren Weinsteins. Kali unterscheiden. Sie sind farblos odergraulichweiß, glasglänzend, durchscheinend, weicher als Kalkspat!,, habeneine Größe von 2 — s Linien, und sind nach der damit vorgenommenenUntersuchung wasserhaltiger neutraler Weinsteins. Kalk. Hat die Weinstein-rinde eine gewisse Dicke erlangt, so wird sie (gewöhnlich von den Bindernbei dem Nepariren der Fässer) von den Dauben des zerlegten Fasses losge-schlagen und kommt in Gestalt einer ziemlich harten und schweren Rinde, dieaus festen, an der einen Seite zu einer dichten Masse zusammengewachse-nen, an der andern Seite von einander getrennten und ausgebildeten pris-matischen Krystallen besteht, als roher Weinstein in den Handel. Richt