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Allgemeine Einleitung.

Brennen benutzt. Von ^>en Krokodillen (Alligatoren t"leren Theile der Neuen Welt, Gaviale in OstindieUt AVden Fleisch, Eier und Haut (zu Leder bereitet) vongeborenen benutzt; selbst Frösche, Eidechsen (sogardie Teju-Eidechse rc.) und unter den Schlangen sog^werden von manchen Völkern gegessen.

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Bei Weitem ansehnlicher als der Werth der vorigs^,-^klaffe ist der der Fi'sche für den Menschen, indem sie es" l Msuchtes Nahrungsmittel bilden und bei manchen ^

fast ausschließlich dazu benutzt werden. Der FischsiEsehr vielen Gegenden, besonders an den Meeresküsten,tigste Gewerbszweig der Bewohner und wird auf ma""^"'Weise betrieben. Wir heben hier namentlich hervor: d".^,Kwelche in den östlichen Meeren Europas und in denseen Asiens gefangen werden und von welchen man a"st^ii>l-Fleisch noch den Rogen (die Eier) zur Bereitung des ^ Mbenutzt; -dazu gehört auch der Hausen, welcher imMeere und in der Wolga lebt, und (wie andere Stör-^seiner Schwimmblase das wichtigste Material zu einer D MArt Leim (Frschleim, Mundleim, Hausenblase) darbietet-Fische sind (wie der Lachs) Wanderfische, die hoch inhinaufsteigen und in vielen Gegenden der gemäßigte" ^großer Menge leben. Der Kabeljau (Kabliau), wovonrere Arten giebt, ist ein Bewohner der nördlichen ^und wird vorzugsweise auf der großen Bank von ^land, bei Labrador, Island und Norwegen gefangen- xi»^det sich merkwürdiger Weise auch im Winnipcg-See,Binnenwasser Nord-Amerikas. In den Handel kont^^zter verschiedenen Namen: gesalzen als sogenanntergetrocknet unter dem Namen Stockfisch, gesalzen und lsttt FS' iKlippfisch; und man schlägt die Zahl der jährlich gefange"^ zlsjaue auf mindestens 1000 Millionen an. Die verwand Fsind der Dorsch in der Ost- und Nordsee, der Schellsilw.'lichen atlantischen Ocean, und die Schollen (Butten) t" ^schmackhaftem Fleische in den nord-europäischen Meeren- ^

Gattung der Heringe ist besonders die Sardelle (Arisch"?^ ^ egemeine Hering Gegenstand der Fischerei. Jene wn,oKüsten West-Europas und vorzüglich im Mittelländllw^sM^re, wo sie sich in großer Menge findet, gefangen u"^überallhin verschickt. Der Hering dagegen kommt t'schen Ocean von den nördlichsten Breiten bis zu de .hscheu Küsten und bis Carolinasin Nord-Amerika d swie er sich auch im nördlichen Theile des Große" 7t,,a ,ih .§Kamtschatka u. findet. Seine Wanderungenwürdig: im Frühlinge bricht er aus seinem Wl"'