forets. Son bois, à la vérité, dure peu dans les constructionsauxquelles on l’emploie. On couvre les maisons de son écorce;on tresse des paniers de ses branches souples ; dans lesmomens de disette, on mange, au lieu de pain, la pulpe in-térieure de son écorce ; c’est de celle-ci que l’on extrait unesorte de goudron qui entre dans la préparation du cuir deroussi et le rend imperméable ; la feuille du bouleaudonne une teinture ; sa sève, une boisson en usage dans toutle Nord ; le charbon sert à fabriquer l’encre d’imprimerie;dans la main du tourneur , le bois reçoit des destinationsvariées. Le bouleau appartient à la zone des céréales commeà celle du bouleau proprement dite; mais dans celle-ci, ilprend la place de presque tous les autresarbres, etmêmeonle trouve dans beaucoup de localités où les arbres résineux,tels que le sapin, ne résistent plus à la rigueur du climat.
L’orge, l’avoine et le seigle sont les seules céréales delàzone du bouleau. On cultive encore un peu d’orge dans levoisinage du cap Nord, et sur les bords de la mer Blanche .
Plantes utiles pour les arts. Elles se réduisent en Europeâun petit nombre d’espèces. La guide , que l’on cultivait beou-coup autrefois pour la teinture en bleu, a presque été sup-plantée par l’indigo des Indes. — La garance, cultivée cdP rovence et dans la Zélande , est orignaire du Levant d’oul’on tire encore aujourd’hui la meilleure. La Vaucluse en donne 500 millions de quintaux par an. Les Ori-entaux ont, pour la préparer, un procédé inconnu; lesEuropéens n’imitent qu’imparfaiteinent la garance turque,
Le safran (crocus), dont on tire une couleur jaune etdont on fait aussi usage en cuisine, nous a été apporté deLevant. Il croît dans toute l’Europe méridionale , en France et en Angleterre. Le safran bâtard ou carthame , qui ne setrouve que dans les partie les plus chaudes de l’Europe , nousarrive de l’Inde , de l’Egypte ou de l’Amérique . On en fai'un bien plus grand usage que de l’autre; il donne une mau-vaise couleur jaune et une teinture rouge dont l’éclat et hvivacité surpassent même ceux de la cochenille.
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