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ATHÈNES .

à l’époque de la cuvée. Cela explique parfaitement,comme on l’a déjà fait observer, pourquoi la pommede pin était dédiée à Bacchus. Cette préparation donneau vin une saveur amère qui déplaît au premier abord.Il faut le mêler avec de l’eau, et il devient une boissontrès-agréable, aussi rafraîchissante et plus parfuméeque la bière.

La ville contient vingt-sept ou vingt-huit mille habi-tants. C’est une capitale bien chétive encore, et, deplus, on ne peut voir sans regrets s’agrandir, auxdépens de l’art, cette ville nouvelle qui couvre les ruinesde l’ancienne. Tous les trésors qu’on aurait eu l’espoirde retrouver un jour sont enfouis à jamais.

Les deux rues principales sont la rue d’Hermès etcelle d’Éole, qui la coupe à angle droit, de manière queleur point d’intersection est à peu près le centre de laville. Elles tracent sur la masse des maisons le dessind’une croix grecque.

Cette rue d’Hermès est le rendez-vous de tous lesAthéniens. A une certaine heure du jour elle doit re-présenter d’une manière assez exacte l’ancienne Ayopa,la place publique sur laquelle leurs aïeux venaientécouter les beaux parleurs et débattre entre eux lesintérêts de la chose publique. On les voit là en groupes