RÉSUMÉ.
Les races bovines anglaises que nous avons décrites peuvent être énuméréescomme suit :
1. La Race Sauvage ou Blanche des Forêts, dérivée d’animaux qui habitaient au-trefois en liberté les forêts du pays. Les restes de cette race remarquable ont étéconservés dans les parcs d’hommes riches, où les individus, vivant et se reprodui-sant exclusivement entre eux, conservent les habitudes de la vie sauvage. Dans d’au-tres localités, ils ont été élevés en domesticité, et ils y ont pris les mœurs et lescaractères essentiels des variétés communes.
2. Les Races des Highlands d’Ècosse couvrent toutes les montagnes primitives dunord de la Grande-Bretagne. Ces animaux sont de moyenne taille, avec une four-rure épaisse, rustiques et appropriés à une contrée de bruyères et de montagnes.Les meilleurs, ordinairement appelés race West-Highland, sont produits sur lescôtes occidentales et dans certaines îles des Hébrides ; les plus petits dans les High-lands du centre, et les. plus grands vers les côtes orientales, dans les contrées en-clavées dans les plaines ou les entourant. Ces bestiaux rustiques sont élevés engrand nombre dans les pâturages naturels des pays montagneux, où ils sont natura-lisés de tems immémorial, et d’où ils sont transportés, à l’âge convenable, pour êtreengraissés dans la partie basse de la contrée.
3. La Race Shetland, habitant les îles de ce nom et s’étendant sur les Orcades . Cesbestiaux paraissent être d’origine Scandinave; ils sont de petite taille, mais ils s’en-graissent facilement, et sont estimés par les consommateurs. Les femelles sont su-périeures, comme laitières, à celles des Highlands .
4. La Race sans cornes d’Angus, analogue au bétail montagnard, par ses caractè-res essentiels ; mais d’une taille plus considérable, parce qu’elle est naturalisée dansune contrée d’herbages plus riches, où elle peut recevoir un supplément de nour-riture artilicielle. Cette race a la peau brune et est privée de cornes. Elle a été con-sidérablement améliorée par les éleveurs, et est élevée sur une étendue considérabledu pays.
5. La Race Galloway, habitant un pays de collines argilo-schisteuses, dans le sud-ouest de l’Ecosse . Ces bestiaux sont fort estimés pour leur rusticité, leur aptitude àl’engraissement et la qualité de leur viande. On les conduit en grand nombre dansles pâturages d’Angleterre, principalement du Norfolk , d’où ils sont transportés à