LE BOEUF.

173

TABLE DES MATIÈRES .

dîne, 69. — Description de la race; sa conformation et ses propriétés; sa couleur et sa privationde cornes, ibid. — Amélioration de la race et son extension à d’autres d'stricts, 70.

7. 1\ace Galloavaa... 73

Sa naturalisation dans les parties sud-ouest de l’Écosse ; sa forme particulière; sa tête nue; sarusticité, et son appropriation aux contrées dans lesquelles on l’élève, 73. — Sa valeur pour l'en-graissement et son abondance sur les marchés de consommation, 74 .

8. Race Suffolk' a tète nüe.. 77

Entretien de cette race, de tems immémorial, dans le comté de Suffolk et les districts environ-nans, 77. — Description de la race; sa couleur généralement brun fauve; sa tête nue; défauts deses formes; admirables qualités laitières de ses vaches, ibid. — Ongine de la race; négligenceavec laquelle on l’a traitée ; diminution de sou nombre, par l’effet des croisemens, 78. — Tenta-tives d’améliorations entreprises en vue de la rendre plus propre à l’engraissement, 81.

9. Race Devon.. 83

Naturalisée dans le comté de Devon antérieurement à tous les documens authentiques, et ame-née au plus haut degré de perfection dans les hautes terres qui longent la rive méridionale ducanal de Bristol, 83. — Description de la race; ses formes légères, gracieuses et agiles; sa supé-riorité , comme race dite de travail, à toutes les autres races d’Angleterre, ibid. — Pet tesse desfemelles ; faible quantité de lait qu’elles produisent, 84. — Défauts de la race ; extension qu’ellepeut recevoir, 85. — Variété de la même race du Devon méridional ; sa taille plus considérable,et sa conformation moins délicate, 87.

10. Race Sussex.. 88

Variété des Devon, mais d’une conformation plus grossière et d’un corps plus volumineux, 88.— Description de la race; ses qualités et ses défauts; son emploi pour le trait et son appropria-tion à ce service, 89. — Comparaison entre les chevaux et les bœufs pour le travad d’uneferme, 90.

11. Race Glamorgan.. 93 '

Naturalisation, dans le comté de Glamorgan, d’une race bovine qui a pris une classe communede caractères, 93. — Différence dans la taille et l’aspect du bétail Glamorgan, selon qu’il est ori-ginaire des contrées hautes ou des parties basses et maritimes, 94. — Description de la race Gla-morgan améliorée ; taille, formes, couleur, qualité de la viande et appropriation des vaches poul-ies laiteries, ibid. — Amélioration de la race par croisement, et par perfectionnement de la sou-che indigène, 95. — District limité dans lequel sont confinés les Glamorgan améliorés; consé-quences, 97.