RACE CHEVIOT.

PLANCHE IX.

BREBIS élevée par M. Thomson , d’Attonburn, comté de Roxburgh .

La race du mouton Cheviot est originaire d’un district situé dans le nord du Nor-thumberlandet s’étendant en Écosse , où il forme les montagnes nommées Cheviot.Ces montagnes avoisinent les contrées escarpées et couvertes de bruyères que nousavons dit être le séjour de la race à tète noire ; mais le district dont nous parlons estpeu étendu, et diffère beaucoup des landes couvertes de bruyères qui l’avoisinent. Ilest composé d’un ordre de charmantes montagnes, de forme à peu près conique etordinairement couvertes de graminées, de fougères, de serpolet et autres plantesanalogues, jusqu’à une grande hauteur. Ces montagnes sont séparées à leurs basespar d’étroites vallées, et si, d’une part, elles sont contiguës à un pays de bruyères,de l’autre elles avoisinent une contrée riche et bien cultivée. Leur sommet le plusélevé est de 2,658 pieds (792 mètres) au dessus du niveau de la mer, et leurpartie supérieure est fréquemment couverte de neige long-tems après qu’il n’enexiste plus dans les contrées plus basses.

De tems immémorial, ce district a produit une race de moutons entièrement dis-tincte de la race sauvage des bruyères, qu’on élève dans les montagnes marécageusesdes environs. Les moutons Cheviot sont privés de cornes, aussi bien les mâles queles femelles; leur tête et leurs pattes sont noires, excepté toutefois chez quelques in-dividus qui ont ces parties de couleur brune. Leur corps est couvert d’une toisonépaisse, dont la laine est courte, et assez fine pour la fabrication de certains draps.Après la deuxième tonte, lorsque les moutons sont gras, ils peuvent peser, enmoyenne, de!6 à!8 livres(6kilog. à6 kilog. 708) le quartier, mais avec de grandesdifférences, qui dépendent de la fécondité naturelle des pâturages et du traitementque les animaux ont reçu pendant leur jeunesse. Les brebis sont habituellementamenées au poids de 12 à 14 livres (4 kii. 5 à 5 k. 2) le quartier. Leur viande est très-bonne, quoique inférieure en délicatesse au mouton Southdown et du pays de Galles,et en saveur à celui des bruyères à tête noire. Dans leur conformation naturelle, cesmoutons ont le devant léger, comme toutes les races montagnardes; mais les soins

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