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HISTOIRE DE DA CHEMIE.
proquement, de maniere L donner naissance L un corps nouveau,ä une liqueur acide qui n’est autre chose que 1’esprit acide dusoufre en question.
« Lorsqu’on fält bruler du soufre, les particules igno-adriennesentrent dans une luttc semblable; leur action est la möme. Cequ’il y a a remarquer, c’est que la llamme bleue du soufre estbeaucoup moins energique que tonte autre flamme ; aussi y peut-on tenir impundment le doigt pendant quelque temps. — No-tons, en passant, que les esprils acides qu’on reti re de la dis-tillation du suere et du miel sont probablement aussi form6spar 1'action de 1’esprit nitro-aerien.
<! En chauffant de 1’esprit de nitre avec du soufre concasse,onobtientun acide tout-ä-faitsemblableäcelui qu’on oblientparla distillation du Vitriol. Danscette opöration, le soufre s’emparedes mfimes particules nitro-adriennes qui se trouvent et dans 1’es-prit de nitre et dans 1’air; car, lorsque la mine salino-sufureuse{gleba salino-sulphurea) (1), ou la marcassile, de laquelle onretire le soufre commun, se trouve exposde ä 1’influence de 1’aireldelapluie, eile se convertit envitriol. Pourquoi?Parce que lesparticules nitro-a6riennes qui existent naturellement d-ns 1’airentrent en fermentation avec les particules du soufre, qui secliange en acide.
« Ce n’est pastout: la rouille de fer, combinee dans le vitriol,prend elle-möme naissance sous 1’influence des particules nitro-aeriennes de 1’air; car 1’aci'de qui se produil corrode le fer, etle transforme en rouille avec laquelle il se combine, et il se passealors la meine chose que lorsqu’on traite le fer par un acide.»
l)e 1’influence de 1’esprit nitro-aerien sur la fermentation.
Mayow fait jouer aux particules nitro-adriennes un röle im-portant, non-seulement dans la fermentation du moiit de vin etde la bieve, mais encore dans la transformation de ces liqueursen vinaigre. Corruplion et fermentation sont pour lui sy-nonymes. «Toutes les choses faciles ä se gäler peuvent, « fa-bri du contact de 1'air, se conserver et etre garanties de la cor-ruption (2). C’est pourquoi des fruits et des vi an des couverts
(1) Sulfure de fer.
(2) Hinc ea qux spiritum nitro-aereum excludunt, res a corruptione vin-dicant.