ABATTOIRS ET ENTREPOTSMARCHÉS A COMESTIBLESET MARCHÉ AUX CHEVAUX

Abattoirs et Marchés aux bestiaux de la Villette

(N° 427 du Catalogue.)

Dessins (1 châssis) : Plan général.

Modèle en relief de l’ensemble des constructions à l’échelle de0 m ,004 m p / m .

Photographies : Vues prises sur l’exécution.

Auteurs du projet : feu Baltard (Victor) , né à Paris. — Élève deson père. — Prix de Rome, 1833. — ife,1854. - Méd. 2= cl., 1855. - O. *, 1863.— Membre de l’Institut, 1863. —Décédé en1874.

M. Janvier (Louis-Ildefonse), né à Dreux (Eure-et-Loir). — Élève de l’École des Beaux-Artset de Vaudoyer ; — ifc, 1869.

Collaborateurs : MM. Roux et Bachimont, Inspecteurs.

Abattoirs. — Antérieurement au 1 er janvier 1867, ilexistait dans Paris cinq abattoirs spéciaux pour l’abatagedes races bovine ou ovine et deux abattoirs pour larace porcine. Depuis le 1 er janvier 1860, trois autresétablissements avaient été créés dans les communes an-nexées pour l’abatage des boeufs, des moutons et* desporcs. Ces dix établissements devaient être éloignés leplus possible du centre de la ville et des habitations.

La circulation des bestiaux dans l’intérieur de Paris etles émanations de ces établissements insalubres de l re