DE LA NATURE VÉGÉTALE. 231

moins variables puissent suppléer avan-tageusement à la rareté, à la cherté enquelque sorte périodiques du pain.

La France présente ici un double exem-ple bien frappant, bien propre à fixer en-fin une opinion invariable sur le dangerde compter avec trop de sécurité sur lesressources alimentaires des céréales; ellepossède bien certainement un des solsles plus fertiles de l’Europe; les culturesy occupent, dans une proportion plusgrande que par-tout ailleurs, les troisquarts de sa surface, et cependant l’in-fluence d’un seul vent irrégulier suffitpour altérer, diminuer, anéantir mêmeles moissons et répandre les plus gravesinquiétudes.

L’année i8ry fera à jamais époque dansles annales agronomiques : les culturesles plus étendues promettoient l’abon-dance; les campagnes offroient un coup-d’œil magnifique; les blés étoient déjà en