RÉGÉNÉRATION

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trouve dans presque tous les vergers; sesfeuilles sont plus grandes que celles desautres; ses grosses noix valent mieux con-fites ou mangées en cerneaux que sèches,parceque l’amande étant mollasse, elle seréduit beaucoup en séchant.

L’espèce de noyer à fruit tendre, estde la meilleure qualité pour la table; sacoquille est fort mince et se casse facile-ment. Le noyer à fruit dur ou la noixféroce qui se casse très difficilement, estla plus propre pour fair.e de l’huile.. Lenoyer à feuilles dentelées, est plus petitque le noyer commun, et donne une noixplus longue.

Le noyer de la Saint-Jean est l’espècela plus précieuse de toutes : on le nommeainsi, parceque ses feuilles ne poussantcpi’en juin, ne sont complètement épa-nouies qu’à la Saint-Jean, c’est-à-dire, aumoins vingt jours plus tard que les autresespèces; et comme les fruits ne viennent