DE LA NATURE VÉGÉTALE. 4#7

possède quelque végétal à sucre : l’herbedouce, Yheracleum sibiricum des Karat-schadales, qui a la douceur du sucremême, en est si pourvue, qu’elle formel’assaisonnement principal de tous leursmets : aussi les Russes, qui avec plusde connoissances l’ont mieux appréciée,ont-ils appris à leurs compatriotes dunord à en tirer des liqueurs spiri-tueuses.

L’érable et le bouleau sur-tout, quise montre jusqu’au soixante-dixième de-gré nord, prouvent également cette as-sertion. Ayant présenté les poiriers et lespruniers comme des arbres à sucre, j’a-vois envoyé, en 1800, à l’Institut royalet au Ministère de l’intérieur, un mé-moire , en réponse au rapport que laclasse des sciences mathématiques etphysiques avoit daigné me faire passer,concernant les expériences, répétées d’a-près celles faites par M. Achard (de Ber-