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lin), sur le sucre contenu dans la bette-rave.

Comme j’ai été un des premiers Fran-çois qui se soit livré, avec un abandontout patriotique, à l’extraction du sucreindigène, je crois pouvoir offrir quel-ques faits positifs sur cet important su-jet, éminemment national s’il en fut ja-mais, et qui a été considéré avec autantde dédain qu’il auroit mérité d’intérêt.

A M. Acliard appartient incontesta-blement l’honneur d’avoir reproduit,avec un heureux éclat, la découverte,faite cinquante - six ans avant par unautre chimiste allemand, de la présencedu sucre dans la betterave, en quantitéassez grande pour en mériter l’extrac-tion : c’est assurément un titre bien dignede la reconnoissance publique, et auquelle blocus continental ajouta tout le prixdes circonstances du temps. L’Europe,sans colonies (et à celte époque l’Angle-