a^4

( Luoghi in cui si elabora ) . Quest’ agro si elabora sopratutto ioMessina , e nelle sue adiacenze : se ne fa pure nel circondario di Catania,ed in Melano. La sua quantità per ogni anno può valutarsi a circa die-cimila salme .

( Metodo da farne il faggio ) . Ece* come può farsene il saggi* .Se la qualità è buona , versandone alcune gocce sulla carta straccia blu,vi deve far sorgere il colore di cauella oscura (i).

ua tube di metallo , ehe passa sotto il pavimento, e mette in un vaso«otterrà nella stanza delle caldaje ; e quindi, con due trombe mosse daun pendolo, il liquore vieti tratto su , e con un tubo di metallo versatonella caldoja , ciò che si fa da un sol ragazze .

Ai modo stesso per versare il fluido dalla prima nella seconda cal-daia , questo ingegnoso fabbricante usa un sifone a gomito, perfettamentesimile a quello , che si adopera per velare i barili : ma in questi sistrae-' 1 aria succhiando ; ciò non potendo farsi in un gran sifone , il si".Tantillo vi ha sostituito una piccola tromba nel vertice del sifone, e pertal modo il liquore di per se stesso si versa da una cahlaja all’ altra .

Ottenuto 1’ estratto si suole comunemente mettere sopra una tavola ,ove si adoperano molte donne , per ridurla colle mani in forma di panet-et, o bastoncini. 11 signor Tantillo avendone spedite delle mostre in In-ghilterra , quegli incettatimi gli fecero sapere, che questa dorrata vjenda essi tanto piu pregiata , quanto più densa , a liscia essa c , a quantopiù uguali , e regolari sono i bastoncini . Per ottener ciò il signor Tan-tillo fa uso della macchina , che da noi serve a far maccheroni , ed altremaniere di pastumi. Essa consiste in un cilindro di bronzo voto, in fon-do al quale sta fermata una piastra eircolare di bronzo con de’ buchi ro-tondi , più larghi internamente che esternamente , la cui superficie inter-na è perfettamente liscia . A quel cilindro si adatta un stantuffo di legno ,spinto avanti da una vite orizzontale , mossa da un* ruota verticale . Lapasta, forte compressa, schizza per quei buchi della piastra, ed acquistasomma densità, e lustro sommo . A misura' ehe quella pasta vien fuori,un’ uomo con uno stromento , consistente in due piccole manuaje fermateaello stesso manico, viene al tempo stesso tagliando e misuratalo 1 baston-cini , che si lasciano in una stanza ventilata per più giorni, fiuehè diven-gan duri , e frangibili. Poi »’incassano frapponendovi delle foglie d’ allo-ro , e cosi si esportano . »

(i) Io consiglio l'uso dell' areometro . Vi sono curie specie di que-st ingegnosa machinucciama la più conosciuta è quella, Beaumè . Permeno di essa polendosi valutare la densità e quindi il peso di un datovolume di fluido , si pub dedurre se sia puro , o alterato da miscuglio .£' desiderabile ehe V uso ne divenga generale per prevenire le insidie dil-la frode ; ma perché sia utile per ogni specie di fluido sarebbe necessariaUna tavola Sinottica nella quale fosstr segnati i gradi di densità dei fini-