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Hansthiere
„Hiernach hatte das Vieh, welches von der BevölkerungSachsens i. Jahr 1851„aufgegessen wurde, einen Wertli von 10,788034 Thalern und auf den Kopf der„Bevölkerung kommt ein Viehvertilgungsantheil von mehr als fünf Thalern. Der„Werth des Fleischgewichtes beträgt vom Werthe des Gesammtgewichtes ziem-lich 80 Prozent; hingegen das Gewicht jenes selbst vom Gewichte überhaupt„im grossen Durchschnitte nur 64 Prozent. Unter den soeben mitgetheilten Zah-len verbergen sich einige, die eine fernere Betrachtung verdienen. Das Gewicht„und der Werth der Häute bezeichnen Menge und Werth der in Sachsen ge-wonnenen Rohstoffe für die Gerberei; Gewicht und Werth des Talges geben ähn-lichen Aufschluss hinsichtlich der Seifensiederei; der Werth der Borsten lässt„auf den Werth der Rohstoffe für die Bürsten — und Borstenbesenfabrikation„schliessen; der Werth des Schweineschmalzes veranschaulicht von welchem„volkswirthschaftlichem Belange dieser Ersatz für die Butter ist. Der grösste„Werth den obige Tafel hat, dürfte endlich vielleicht der sein, dass sie lehrt,„wie sehr anscheinend kleine unbedeutende Ersparnisse im einzelnen Privathaus-,,halte zu grossen Summen im Volkshaushalte werden. Das wenigste Vertrauen„möchte den Summen zuzuwenden sein, welche den Schlachtaufwand und die„Schlachtsteuer betreffen, obwohl für gewissenhafte Erhebung dieser Angaben„dieselbe Sorgfalt wie für alle übrigen verwendet wurde.
Sick (a. a. 0. S. 189) macht den dankenswerthen Versuch einer Be-rechnung des Geldwerthes des jährlichen Ertrages der Haus-thierzucht, wobei jedoch (in Ermangelung der erforderlichen Nachrichten)von der Düngererzeugung und dem Gewinn durch Nachzucht Umgang genom-men werden musste.
Ertrag der Milch. Gulden2,009385 Eimer Kuhmilch zu 4 kr. die Mass 21,433440
70000
tt
Ziegenm. ,, ,
t 3t tt 15
746666
40
kr.
22,180106
40
tt
Ertrag
an
Fleis ch.
28,654600
Pfund Rindfleisch zu
9
kr.. . .
4,298190
—
)t
11,482200
Kalbfleisch ,,
7
.
. 1,339590
—
tt
2,292420
tt
Schaffleisch „
6
tt * * •
229420
—
71
210300
tt
Ziegenfl. „
4
» •
14020
—
tt
11,840730
tt
Schweinefl. „
9
tt • •
1,776109
30
tt
7,657329
30
kr.
29,837436 10 kr.
Ertrag an Häuten, Fellen u. s. w. von geschlachtetem Vieh.1436 Stierhäute zu 90 Pfund ja 129240 Pfd.
16827 Ochsenhäute,, 80 „ |j 1,346160 ,,
53158 Kuhhäute „ 60 „ i ä, 3,189480 „
11919 Rindshäute „ 40 ,, ) = 476760 ,, Gulden.
685552 —
5,141640 Pfd.