210 Claſt XXX. Vom Confeet und Fuckerwerck.

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Maͤgelein/ zwey und ein halb Loth.

Cardomuͤmlein/ 2. Loth.

Pfeffer/ 3.Loth.

Ingber/6. Loth.

geſtoſſene Zimmet/ 10.Loth.Gieſſet darüͤber eine halbe Maaß guten weiſſen Wein/ laͤſſet es zergehen/ undvuͤhret die beſagte Stuͤck nach einanderfleiſſig darinn/ macht es hernach in ei-ner Bachmultern mit ſchoͤnem weiſſen Meel zu einem rechten Taig/ und wuͤr-cket denſelbigen wol aus; von dieſem Taig wigt man hernach zu6. oder 8. Lo-thenab/ formirt es in den Moͤdeln/ und baͤckts in einem Ofen auff Brettern/wie oben gedacht worden/ und ſo ſie aus dem Ofen gehaben/ ſo beaͤunet man die-ſelbige/ ſo man wil/ mit Honig⸗waſſer/ ſo gar duͤnn ſeyn ſolle.

10. Lebkuͤchlein von Zucker.

Man nimmt Canari⸗Zucker/ 2. Pfund/ zerlaͤſſet ſolchen mit Roſen⸗waſ-ſeruͤbereinem Kohl⸗feuer/ wann derſelbige alsdann anfaͤngt zuſieden/ und dieProbe hat/ ſo wir oben beſchrieben/ ſo hebt mans vom Feuer/ und knettet darun-ter ſo viel weiſſes Meel/ biß daß esein ſteiffer Taig wird/ und mengt darunterferner nachfolgende Stuͤck:

Geſtoſſenen Zimmet/ 4·Loth.

Muſcat-⸗Nuß/ 2 Loth.

Naͤgelein/ 1.Loth.

Pfeffer/ halb Loth.

Ingber/ 3. Loth.Macht und formet die Kuͤchlein/ nach belieben/ daraus/ und baͤcket ſelbigt/ wieoben gelehret worden.

11. Gute Lebkuͤchlein auff eine andere art.

Man nimmt zu zwey Pfunden guten Zuckers/ choͤnen Honigs eine halbeMaaß/ aͤſſet den Honig in einem Hafen/ uͤber einem Kohlfeuerlein/ ein wenigauffkochen/ rüͤhret hernach den Zueker darein/ und aͤſſets mit einander fein ge-mach ſieden/ und gibt wol Achtung darauff/ daß ſolches nicht anbrenne/ noch u-berlauffe/ thut ferner folgende Species darein/ nemlich:

Geſtoſſenen weiſſen Pfeffer/ halb Loth.Ingber/5. Loth.Muſcat⸗Nuß/ 4. Loth.

Naͤgelein/ undCardomuͤmlein/ jedes 1. Loth.Gröblich zerſtoſſenen Zimmet/&Loth.

Die-