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tages, 14 Hors d’oenvres, 11 verschieden zugerichteteBoeufs, 10 Moutons, 16 Schüsseln von Veau de Pon-toise, 27 Entrees de Volailles, 6 Patisseries, 16 Artenvon Poissons, 13 Arten von Braten, 29 Entremets,26 Desserts in frischen und gekochten Früchten und Kä-searten rc. re., 55 Sorten französischer und ausländischerfeiner Weine und 25 Sorten ausgesuchter in- und aus-ländischer Eiczueurs zu meiner Verfügung standen.

Die Bureau-Dame sitzt wie eine regierende Fürstinan der Mittelwand, welche die zwei bedeutendsten Säletrennt, auf ihrer eleganten, mit Blumen, kostbaren Vasen,Pendele und Dintenzeug verzierten Tribune in großer,reicher Toilette, hat für jeden Gast ein holdes Lächeln,regiert aber dennoch, was die Vertheilung des Vorrathcsund die Bezahlung anbelangt, selbst bis in die kleinste»Details mit eisernem Scepter.

Gewöhnlich sind die Säle gedrängt voll und in denoberen Appartements finden die bestellten Diners statt,welche famos theuer sind, da das Couvert zuweilen auf5 — 6 Louisdor zu stehen kommt. Aber wie Pschorr zuMünchen der König der Bierbrauer und Sperl in derLeopolds-Stadt zu Wien wenigstens ein Erzherzog unterden übrigen Traiteurs-Notabilitäten daselbst ist: also ver-dient vor Allem der berühmte Very oder Very der Große,welcher auf der Terrasse des Eeuillans sein prachtvollesEtablissement hat, der Napoleon unter den Restaurateursaller Zeiten und Ionen genannt zu werden. Er hat bereitseinen so welthistorischen Namen, daß andere Bestaurantssich nach ihm, aber — mit gebührender Bescheidenheit,Petit« Verys nennen!

Aber „Vous n'oubliereL pas le garyon", störte mich inmeinem Entschluß, recht oft hieher zu kommen; doch dieß istvielleicht Mißbrauch, dem Herrn unbekannt und fällt bei re-gelmäßigem Kommen weg. Bei Guilliot ists mir nie be-gegnet; ich trank noch VrB. ertra zu8S. und ging dannnebenan zu Hrn. Naillardet, seine ^utomates, imitant la