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ft»e pinte d’émulsion. On les fait entrerdans les bouillons de veau ou de poulet quel’on émnlsionne avec elles, ou on en farcitun poulet que l’on tait bouillir ensuite :on nous les envoie des provinces méridio-nales du royaume. Voy. chacun des articles
Courge , frc.
Les quatre semences froides mineures fontcilles de laitue , de pourpier , d’cndive &de chicorée. Voy. ces articles.
Ces semences forte moins froides que lesPrécédentes. On s’en sert aíîez rarement,les premières sont plus en usage.
Semence , Semer , ( Jardinage. )avant de semer dans la pépinière, la terredoit être bien labourée & bien fumée; onfait ensuite ouvrir, suivant un cordeau ,des rigoles d’un fer de bêche de deux piésen deux piés ; on y seme les graines ennovembre, février & mars , excepté lagraine d’orme , qui se recueille en mai, &fc seme en même temps, ensuite on re-couvre de terre les rigoles avec le grosrateau, fans vous arrêter aux pleines lunes ;choiiìíìez pour semer un temps doux , peuVenteux 6c qui promet dans peu de lapluie.
Les graines doivent être fraîches Sc dela même année que l’on seme les fruits,tels que le gland, le marron d’Inde, la châ-taigne , la faîne , la noisette , la noix : lesnoyaux dc pêche , de prune , d’abncot,| amande douce n’auronr point été mis dansla bouche , Sc seroriç sans rides ni piqûrede vers.
Le gland peut se semer tout d’un coupdans le bois , ainsi que la plupart des fruitsSue l’on vient d’in Jiquer.
Les pépins se íément au mois de marsLit des planches bien préparées ; ils pous-f-nt des jets aíîez sorts pour être trans-plantés au printemps suivant ; les pesoisd’orangers se semant, ainsi que plusieursnoyaux de fruits , dans des pots remplis deterresoien préparée, Sc on les ferre pen-dant l’hivcr-.
Dans des années rudes on répand degrandes litières fur ce qui est semé ; onpeut même faire tremper les grosses grai-nes pour les faire gontìer quelques joursavant de les semer, Sc on aura soin de bienlabourer Sc sarcler les pépinières,
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Les graines de potagers fe sèment endifférentes faisons, & so cultivent commeles autres.
Les graines des fleurs se se m en t à clairevoie dans de grands pots plats,ou de longuescailles que l’on saupoudre de terreau enne les couvrant qu’àdemi ; on recommenceà semer , on saupoudre cette semence jus-qu’i ce qu’elle soit couverte d’un pouced’épaííleur ; on arrose & on couvre le toutde grande paille , sous laquelle , quinzejours après, la graine doit être levee , Scces plantes , deux ans après, se replante-ront íur une planche neuve, Sc au bout detrois ans formeront de véritables oignonsportant fleurs.
Comme les graines des arbres verds nelevent pas si aisément dans ces climats quedans les pays chauds , il n’y auroit que l’ex-cellente terre qui les ieroìr réussir ; c’estpar cette raison qu’on préféré à les mar-cotter au pié des grands arbres, ce qui réus-sit parfaitement fur-tout au sujet des ifsSc des picéa. On observera seulement queles graines délicates, après av ir été sixsemaines fous les cloches , demandent àêtre éclaircies cu levées en plantes pourêtre mises en rigoles sous d’autres conclu schaudes, & feulement plantées au plan-toir , ce qui les avance & les empêche demonter si haut ; ensin lorí'qu’ellcs sontassez fortes, on les leve en motte avec lahoulette , & on les transporte dans desbrouettes , pour les planter dans les par-terres , dans les pots & dans les potagers.
SEMENDIIIAH , ( Gtcg. mod. ) villede la Turquie européenne , capitale de !aRalcie ou Servie, fur le Danube , au-des-sous de Belgrade. Elle appartient auxTurcs depuis qu’Amurat II s’en emparaen 12.72.. Long. 39. lat. 4;. 6. ( D. J. )
SEMENTINÈS , adj. (Antiq. rom. )les fementines étoient des fêtes que les Ro-mains faisoient tous les ans pour obtenirde bonnes semailles : elles se célebroientdansTe temple de la terre, le 24 de janvierpour l’ordinaire ; car le jour n’étoit pastoujours le _ même. On prioit la terre dedonner croissance aux grains & aux autresfruits qu’on a jeté dans son sein. (D. J.)
SEMENUT , ( H,st. mod. ) ville d'F.gyp-te 3 entre le Caire & Damiette , ál’ocot-
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