HERAULT (departement de 1’).
HERAULT (departement de T).
HERAULT (departement de 1’). 201
micelles , de marchnndises et denrees colo-niales, de cuirs en poil, de liege, de sparlerie ,d’ancliois en saumurc, d’oranges et citrons,de vins et eaux-de-vie de Roussillon , etc. Lecommerce du departement est graiidement fa-vorise, pour letrausport des productions et lafacilite des Communications, par de helles rou-tes, des eanaux de navigation, par les porls demer de Celle, d’Agde, et les ports secondairesde Meze et de Marseillan.
Foir.es. Une centaine de foires se tiennentaimuellement dans eiwiron cinquante com-munes du departement. Les principaux ohjetsde commerce consistent en bouils , moutons,porcs, clievaux, mulels, viandes saiees, chatai-gnes , noix , merrain , iutailles , cerceaux ,toile , etc. On vend heaucoup de laines auxfoires de Montagnac, de Murviel, de Lodeve etdu Caylar ; de la grnisse de pore a Conrnon-terral, ä Quarante; dos peaux et des cuirs aGignac et a Aniane; de la soie a Ganges ; de lafdoselle et des tissus de soie a Beziers et a Be-darieux ; des fromages de Roquefort ä Cour-nonterral , ä St-Gervais ou Caylar; des oi-gnons et des eaux ä Ganges , Cournonlerral,Quarante; des fruits secs ä St-Gervais, Mur-viel , Lodeve ; des sabots ä Murviel; des us-tensiles de for et de cuivre ä Agde, ä»MarseiI-lan et ä Montagnac.
MOEURS , USAGES ET COUTUMES. PlflCCS SOUS
un heau ciel, snr une terre l'eeonde, commcr-q ants, actifs, industrieux, les hahitants du de-partement de THerault sollt vifs, spirituels. Ilsont en general dans le caractere une Iegeretcet une gaiele qui les distinguent, meine parmiles autres Languedociens. Intelligents , pleinsd’imagination , le Iravail les ennuierait plutdtqu’il ne les fatiguerait. Ils sout enuemis detoute espece d’assujeltissement. Portes äla co-lere, letirs premiers mouvements sollt violents;mais ils s’apaisent bientot; ils n’ont pas de fiel,et conservent rarement le Souvenir d’une of-iense. — Les hahitants ont des niocurs douccs ,mais ils sont un pen inconstants. L’idionie vul-gaire annonce memo la trempe de leur ame : ilest flexible comme la langue italienne , etmoins propre ä peindre les passions fortes queles legeres emotions de Tarne : il tient le mi-lieu entre Taccent trainant des Marseillais etl’accent. dur des hahitants de. TAveyron. —Veut-on un lahleau particulier du caractere descitovens des deux prineipales villes du depar-ment : « Les Montpellicrais sont les individusles plus impressionnables quejeeonnaissc, aditun naluraliste. Ils s’abandonnenl ä toutes lessensations qu’ils eprouvent, el ia mobilile, quifait la base de lern* caractere, devient la reglede lern-coiuluite el determine leurs monurs. Cesmocurs sout en eilet , pour celni qui les oh-serve, im inelange de rudesse et de douceur.d attaehement et d’inconstanee, et le plus grandamour de soi, partieulierernent cliez ie peuple.Dans la classe opposee , il ne f ;uit qu ’ une b\ a .cation ordinaire pour liier | e pIus grau(I p;ir[i
de cede mobilile et pour former des liommesde merile. » — Les Bilerrois sont vifs, pelu-lants, Ilers et genereux. Ils ont de Tesprit et de
la penelvation ; la gelernte de leur ciel, la dou-ceur de leur climai, la fccondite du sol qn’ilshabitent, leur foul preferer a la eulture desheaux-arls leplnisir et la trnnquillile ; les fem-mes y ont un enjouemenl, une vivaeite et unesensihilitc peu ordinaires.
Sons le rapport de la Constitution phvsique ,on peut. dire, snns avoir egard aux nombreusesexceptions qui existent dans ce pnys commeailleurs , que les temperaments bilieux et san-guins se partageut ie departement : les Pre-miers occupeut surlout le littoral. La stalureest variable ; movenne le plus souvent, eleveeen general a Montpellier. Le sang est pur :heaucoup de femmes sont heureusement parta-gces sous le rapport de la beaute des traitset de Telegauce des formes : un plus grandnombre sont jolies; ou vante la fraicheur des\illageoises el la gentillesse native des grisetlesciladines.
Le departement de Tllerault touclie ä la li-gne meridionale lougeaut les Pyrenees, les Cc-vennes et les Alpes, qui separe les pays ä laitcta beurre des pays a huile. La proximite de laHier et les rivicres qui Tarrosent lui iournis-sent uue grande partie de sa nourriture : lepoisson y est mcnie assez abmidant. pour sup-pleer, dans dillcreutes circonstances, les vian-des ordinaires, le mouton et le heeuf; ce der-nier est de mediocre qualite , et on eil usesobiement. Les hevhages el les fruits y sontabondants, excelleuts et tres-nccessaircs durantTete. En general Thabitant de ce riche et fer-tile pavs senourrit bienet saus exces. L’honmie1 de la Campagne mange un pain de seigle fraiset de l)on gout : sa vie est uniforme ; il fait ungrand nombre de repas et consomme heau-coup. Le vin est la hoisson favorite du pcuplc;cependant les habitauts hoiveut largenient ets’enivrcnl peu.
Les villageois , peut-elre plus que les cita-dins , ont la passion de la danse : cliaque vil-lage, cliaque hameau a sa feie patronale : on ydanse au son du hauthois et du (aml)ourin. —Les mariages couronnent des amours de cinq ,six, el. quelqucfois dix ans. —L’u&agc est ge-neralement etabli d’envojer, lors de la cele-bration des noces, des dragees et des confiluresaux parents et aux amis des deux laniilles.L’aisance et. la propretc regnent dans la plu-part des hahitations villageoises, et, soitä Toc-easion d’un mariage, soit a cause de la fete dulieu , rien n’cst epargne par le paysan pourtvailer ses c.cmvivcs , amis ou etrangers, ear ilmet sa gloire dans Papparat de son hospitaliteet daus le nombre de ses libtes.
L’habitant de Tllerault nait avec le geniemusical; mais son caractere lui fait trouver descharmes plus vifs a Ions les plaisirs hruyauls.Il est passionne pour les exercices , les coursesa chcval, la chasse : celle-ci est une espece defureur dans le jmys. L’ancien et noble jeu deTarn, autrement le perroipict, les jeux de. Tar-halctc et de Tarquebuse , ont fait place au jeude ballon, fort en usage dans les conununes dudepartement. — Le jeu de mail est plus parti-cuiierä la ville de Montpellier, puiscpTon dit
en proverhe que les enfanlsy naissent un mailä la main. Les liahitnnts de cetle ville passentpour les plus habiles joueurs de I’Europe. —-Quant aux dansespubliques et particulieres dupays , tout. le mondc connait edles du chivalctet de las treias (les treilles) de Montpellier. Ladanse des treilles est un vrai hallet oit les dan-seurs et les danseuscs passent et repassent sousdes cerceaux et des guirlandes de fleurs. Ladanse du chevalet consiste en deux principauxpersonnages, dont Tun , Thomme-cheval, a leeorps passe ä travers un cheval de cavton ;Tautre est le donneur d’avoine. A Pezenas, onvoit la danse du Pouliu; ä Beziers , lejour deTAscension , on cclebre la fete singuliere duChevalier Peluic ( Pepezuc ), qui se signalaau siege de cette ville. Le peuple honore sabravoure en faisant de sa statue un vrai Pour-ceauguac. A Gignac , le meine jour, a lieu lacourse ou le. combat nomme Senibclet.— Dausquelques eomnnmes , on se plait encore a lacourse des taureaux ; mais cet amusement estj)vesque partout tombe en desuetude , commetaut (Taulres qui ont c.ede a des plaisirs moinsbarbares et plus en harmouic avec le carac-tere des Francais et les progres de la cix ili-sation.
Division administrative. Le departement deTHerault a pour ehef-lieu Montpellier ; il eil-voie 6 representants a la chainbre des deputes,et est divisc en 4 arrondissements de sous-prefectures :
Montpellier.14 cant. 131,815 Ii.
Beziers.12 — 131,033
Lodeve. 5 — 55,849
St-Pons-de-Tlioniiers.. 5 — 48,640
36 cant. 367,337h.
29* conserv. des forets.—16* avr. des mincs(chef-l.*Montpellicr).—9* divis. milit. (chel-l.Montpellier). — Kveehe , grand seminaire etecole secondaire ecclesiastique a Montpellier ;42 eures, 256 sueeursales. — Eglises consisto-riales a Montpellier, ä Montaguac, ä Mnrsil-largues et a Ganges.—Academie imiversitnirc,faculte des Sciences, foculte de mcdecine et Col-lege royal a Montpellier. — Colleges commu-naux a Agde , Bedarienx , Beziers, Clermont,Lodeve, Pezenas. — Ecole normale primaire äMontpellier.— Societe lihre des Sciences et deslielles-lettres a Montpellier. Societe d’agricul-tnre ä Montpellier et a Beziers.
Biographie. Le departement de TllcrauUa donne lc jour a un grand nombre d’liommesdistingues, parmi lesquels on eite principale-ment :
I Les celebres medecins et proiesseiirs de me-decine Barthez, Broussonnet , Ghicoynkau ,
DHArARNAUJ» , ChrESTIF.N , F* 7 - E » lOUQUET. I,A
Peyronnik, Rauchin, Vigarroux , etc., etc.
Maxrax, cclebre physicien.
Poitevin et Peantadr , aslrononies.
Lc P. Va »ere f jioete Latin.
Bruf.ys , pocte et auteur dramatique.
Le pocte Roscher, morl sur Tcohafaud rc-volutioimaire eu 1794.
L’liistorien Darü.
ii.
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