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Le caféier et le café : monographie historique, scientifique et commerciale de cette rubiacée; suivie d'un index bibliographique / Édélestan Jardin
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HISTOIRE DU CAFÉIER

A droite et gauche, dans toute sa longueur, se trou-vent deux bancs recouverts de nattes ; des tassesébréchées, une pince à feu, une boite à cassonade,déposées près dun petit fourneau, composent le mo-bilier de l'établissement.

Le soir, la clarté douteuse d une lampe suspendueà la voûte éclaire tant bien que mal les figures d'unedouble rangée d'indigènes attentifs aux cadencesnazillardes de quelques Vandales, qui saccompagnenten pizzicato, sur des pochettes à trois cordes.

Je ne sais si jai tort dêtre trop préoccupé du l'ap-port qui existe entre l'Afrique et l'Espagne, mais enentendant ces notes rudes de sauvages, je croisreconnaître le type de la musique espagnole, musiquesi complètement dépourvue de rythme et de mélodie,qu'on a peine à saisir linstant les musiciensfinissent daccorder les instruments pour commen-cer lair.

Ici, comme en Europe, les cales sont la providencedes oisifs, le rendez-vous inévitable des amateurs denouvelles, la bourse des courtiers d'immeubles etlacadémie des joueurs de dames.

Les Européens fraîchement débarqués les affection-nent particulièrement. Les uns n'y vont que poursatisfaire leur curiosité ; dautres par dédain spontanédes habitudes de la civilisation : ils sétaient endor-mis Français, ils se réveillent Mahométans ; cest unetransformation assez bouffonne, que ces messieursauront peine à vulgariser parmi nous. Dans leuramour de lart Turc, ils ne hantent que des boutiquiersindigènes, affectent les poses de lOrient.

Si nous quittons un instant l'intérieur de la villepour suivre entre deux haies de lentisques ou d'aloësun de ces sentiers capricieux, qui tantôt vous pous-