182 MÉMOIRES D’OLIVIER DE LA MARCHE.

liers assiz, les ambassadeurs et les officiers, lesofficiers domcsticques serviront selon le temps deprince ordonné, assavoir au mois de may de bure 1fret/, se c’est en juing, de frezes ou de scrizes, en juil-let de prunes ou de franches meures, en août ou enseptembre de raisins. Et ainsi, selon le temps, ilz serontservizde fruit chacun à part soy pour celluy jour. Et cec’est jour de poisson, ilz auront l’ipogras blanc et lesrotties pour le commenchemcnt. Et tandis que l’onfera le service, l’uîssier de salle criera tout liault à laviande, chambelan nommez. Et doibvent estre choisieet advertiz les chambellans qui porteront la viande duprince ; et le premier pannetier prendra sa serviette, etse mettront les maistres d’hostel devant pour aller à laviande. Et chacun gentilhomme ordonné pour le ser-vice seront furny de ceulx qui doibvent porter laviande dessoubz culx, comme j’ay dit devant. Et, laviande chargée, entreront les premiers en la salle,trompettes, menestriers èt joueurs des inslrumcns, etpuis les officiers d’armes ayant leurs costes d’armesvestues, et après iceulx venront deux et deux les granspensionnaires et les grans seigneurs de l’hostel qui » csont point de l’ordre. Et après iceulx venront lesmaistres d’hostel, et puis le grand maistre d’hostelet le premier, puis le pannetier et, sa syeulte* demet/,, et après les gentilzhommes et leur charge. Et sedoibt icelluy service entretenir et chacun escuicr sa-voir devant lequel chevallier il doibt servir et asseoirses inetz.

I- Hourru.2. Huito.